Gör så här
Detta recept är gjort för 10-12 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Blanda socker, salt och citronskal i en skål.
- Skala rödbetorna. Riv dem grovt och blanda med sockerblandningen.
- Lägg laxen i en form. Gnid in sockerblandningen runt om. Lägg i kylen 1-2 dygn. Vänd laxen efter halva tiden.
- Dillolja: Mixa allt till en slät olja. Sila gärna genom finmaskig sil.
- Vid servering: Skrapa av rödbetsblandnigen från laxen. Skiva laxen tunt. Ringla över dilloljan och servera med citronklyftor.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Tips
Gravningstiden på laxen kan variera. Om laxbiten är lite tunnare räcker det att grava den 1 dygn. Är den lite tjockare behövs 2 dygn.
Ingredienser
Portioner: 10-12 bufféportioner
- 4 msk strösocker
- 4 msk salt
- 1 1/2 msk finrivet citronskal
- 2 rödbetor (2 rödbetor motsvarar ca 200 g)
- 1 kg skinn- och benfri laxfilé
- citronklyftor
Dillolja
- 2 dl hackad dill
- 2 dl babyspenat
- 2 dl neutral rapsolja
- 1/2 tsk salt
Lägg till i inköpslistan