Kokta primörer med vispat parmesan- och timjansmör

Name: Kokta primörer med vispat parmesan- och timjansmör
Total time: 45 min
Yield: 8-10 bufféportioner
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör; 1/2 dl finhackad timjan; 1 dl riven parmesan; 1/2 pressad vitlöksklyfta; 1/2 msk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 500 g färskpotatis; 1 knippe morötter (1 knippe motsvarar 400 g); 1 knippe lök (1 knippe motsvarar 300 g); 1 knippe rädisor (1 knippe motsvarar 200 g); 150 g sockerärtor; flingsalt; smörgåskrasse

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Låt parmesan- och timjansmör smälta över de lätt kokta primörerna. Lägg upp på ett vackert fat och toppa med krasse, sockerärter och rädisor. Ett måste till sommarbuffén eller midsommarbordet.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2017

Ingredienser

8-10 bufféportioner

Parmesan- och timjansmör

100 g rumsvarmt smör

1/2 dl finhackad timjan

1 dl riven parmesan

1/2 pressad vitlöksklyfta

1/2 msk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Primörer

500 g färskpotatis

1 knippe morötter (1 knippe motsvarar 400 g)

1 knippe lök (1 knippe motsvarar 300 g)

1 knippe rädisor (1 knippe motsvarar 200 g)

150 g sockerärtor

flingsalt

smörgåskrasse

För alla

Fri från gluten men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Smör: Vispa smöret fluffigt med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop. Krydda med salt och peppar.

Primörer: Skölj och ansa potatis, morötter, lök och rädisor. Halvera rädisorna.

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Koka lök och morot mjuka men med lite tuggmotstånd kvar, ca 10 minuter beroende på storlek. Tillsätt sockerärterna och koka ytterligare 1 minut.

Skär potatis, lök och morötter i mindre bitar och lägg på ett fat tillsammans med sockerärter och rädisor.

Strö över flingsalt och klipp över krasse. Serva grönsakerna ljumna med det vispade smöret.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?