Påskmiddag
Påsk
Bjud på påskmiddag under påskhelgen! Vi hjälper dig med att skapa ett fulländat matbord med något för alla.
Marängtårta till påsk
Påsk
En marängtårta till påskens firande är ett måste! Här har vi samlat våra favoriter – från den klassiska budapestrullen med kolagrädde till minipavlovan med lemoncurd.
Se fler recept på marängtårta här.
Olika typer av maräng
Det finns olika typer av maräng som lämpar sig för olika ändamål. Gemensamt är att de alla innehåller äggvitor och socker, men genom att variera teknik, temperatur och tillagning kan marängen bli allt från seg till tunn och spröd.
Fransk maräng
Den vanligaste och enklaste varianten är fransk maräng. Här vispas först äggvitor till ett fluffigt moln för att sedan tillsätta strösocker. Resultatet blir en luftig smet som torkar fint i ugnen. Passar till marängkyssar, tårtbottnar och pavlova.
Italiensk maräng
Italiensk maräng görs genom att het sockerlag sakta vispas in i äggvitorna. Detta skapar en stabil och glansig maräng som fungerar som topping till tårtor och pajer. Den här typen går att bränna av för en extra snygg finish.
Schweizisk maräng
Genom att värma socker och äggvitor tillsammans över vattenbad innan de vispas fluffiga får du en schweizisk maräng. Denna stabila variant ger mjuksega maränger, men fungerar också utmärkt att använda i smörkräm till tårtfyllningar, eller att spritsa och dekorera med.
Tips för att lyckas med maräng
Följ dessa tips för att undvika platt och tråkig maräng utan belönas med den perfekta volymen.
Använd rena och torra redskap
Fett är marängens fiende och gör att äggvitorna inte kan bli fasta. Var därför extra noggrann när du ska dela upp äggvitorna från gulorna.
Använd rumstempererade ägg
Äggvitor som stått framme ett tag blir mer elastiska och ger en fluffigare maräng.
Addera socker i omgångar
Låt äggvitorna vispas tills stadiga toppar bildas och tillsätt socker i omgångar. Då hinner sockret lösas upp och marängen blir inte grynig.
Vispa länge
Vispa tills sockerkristallerna har smält in i smeten. Se till att bunken kan vändas upp och ner utan att någon smet rinner ut.
Torka på låg temperatur
Marängen blir finast om den får torka långsamt på låg temperatur. För hög värme gör den brun och riskerar att ge sprickor i marängen. Låt gärna marängen stå kvar i avstängd ugn.
Syra är din kompis
Addera lite syra i marängen. Det stabiliserar och hjälper marängen att hålla formen.
Goda marängtårtor
1. Marängtårta med havtornscurd
Bjud på marängtårta med havtornscurd, där en frasig och söt tårtbotten skapar en perfekt balans med syrlig curd gjord på havtorn. Tillsammans med lättvispad grädde toppas tårtan med säsongens frukter, och gärna vackra ätbara blommor. Det är en garanterad succé på sommarens alla festligheter!
2. Budapestrulle med dulce de leche och apelsin
Här smaksätts budapestrullen med dulce de leche, den söta kolasåsen, mjölkchoklad och apelsin – och den blir garanterat en ny favorit. Hasselnötsmarängen fylls med kolagrädde och toppas med kanderade apelsinskal. Vill du även prova en klassisk Budapestrulle?
3. Marängtårta med passionscurd
Med färdiga marängbottnar kommer man långt! Fyll dem med hemgjord passionscurd och vispad grädde till en läcker tårta i vitt och gult. Toppa med mango och mynta. Det här kan vara den godaste marängtårta du har smakat!
4. Påskdessert - chokladpavlova med lemon curdgrädde
Du vet väl att det finns en extra magsäck för påskefterrätten? Hur mätt du än må vara, kommer denna påskdessert få din mage att kurra. En stor, påskig chokladpavlova med en härlig fräschör tack vare lemoncurd och exotisk frukt som mango och passionsfrukt. Kakan toppas med härlig mynta som både livar upp med färg och smak!
5. Minipavlova med sesam och mango
En ljuvligt somrig och sötsyrlig dessert som passar perfekt till allt från vårfest till studentbuffé eller midsommarfirande! Pavlovas i portionsstorlek med smak av sesam toppas med en syrlig kräm av crème fraiche, hackad mango och passionsfrukt.
6. Påskpavlova
En påskpavlova med lemoncurd, persika och pistage är ett gott avslut på middagen! Den vackra marängen kan med fördel brännas av innan den bakas i ugnen.
7. Chokladkräm med hallon- och lakritsmaräng
Gör en smarrig chokladkräm och servera den med hallon- och lakritsmaränger som är formade som stavar! Snyggt och enkelt när du vill imponera på middagssällskapet.
Artiklar Visar 1796 stycken
Pytt i panna i ugn
Pytt i ugn
Vi lagar pytt i panna i ugn eller i en panna – både smidigt och tidseffektivt. Här är de bästa recepten där hela middagens lagas i en form.
Vad är tång?
Tång
Vi reder ut vad tång, alger och sjögräs är, och låter den gröna delikatessen från det stora blå ta plats på tallriken. Upptäck spännande texturer och vad som identifierade den femte grundsmaken umami. Nu dyker vi ner i tångens värld.
Vi visar steg för steg hur du gör rulltårtan kokos- och hallonstubbe. Perfekt till fikat!
Marängtopping, så gör du!
Matskola
Lär dig göra italiensk maräng att toppa dina bakverk och desserter med. Steg för steg!
Sötsaker till påsk
Glad påsk!
Hemgjort fika och godis till påskfirandet. Mums!
Enkla påsktårtor
Äntligen påsk!
Enkla recept på påsktårtor som kanske ser avancerade ut men som är enkla att baka.
Påskbakelser
Ljuvligt!
Söta, fräscha och färgglada bakelser till påsk!
Maränger - så gör du!
Matskola
Vi visar steg för steg hur du gör egna maränger. Lätta, kritvita och härligt spröda.