Chokladkräm med hallon- och lakritsmaräng

Gör en smarrig chokladkräm och servera den med hallon- och lakritsmaränger som är formade som stavar! Snyggt och enkelt när du vill imponera på middagssällskapet.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2026

Tre coupeglas med chokladkräm, vispgrädde och rullar av hallon- och lakritsmaräng.

Ingredienser

8 portioner

Chokladkräm

1 gelatinblad

175 g mörk bakchoklad (55%)

150 g mjölkchoklad

1 1/2 dl mjölk

2 dl vispgrädde

2 msk strösocker

4 äggulor

Maräng

2 äggvitor

2 dl florsocker

1/2 tsk flingsalt

2 msk frystorkade hallon

1/2 tsk lakritspulver

Till servering

1 dl vispgrädde

spritspåse

bakplåtspapper

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Chokladkräm: Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Finhacka mörka- och mjölkchokladen. Värm mjölk, grädde och socker tills sockret smälter (koka ej).

Vispa ihop äggulorna. Häll den varma gräddmjölken över äggulorna under omröring. Häll tillbaka allt i kastrullen och låt sjuda under omrörning till första bubblan. Ta av kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladet samt hackade chokladen. Låt allt smälta samman och mixa ihop med en stavmixer.

Plasta direkt mot ytan på krämen och låt stelna i kyl i minst 4 timmar.

04:00:00

Maräng: Sätt ugnen på 100°C, över- och undervärme.

Vispa äggvitorna till ett vitt fast skum, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till en maräng, ca 10 minuter. Lägg smeten i en spritspåse. Spritsa 30 tunna pinnar på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt, frystorkade hallon och lakritspulver. Torka i mitten av ugnen i ca 1 timme eller tills marängerna är helt torra, öppna ugnsluckan på glänt och låt stå tills ugnen är sval.

00:10:00

01:00:00

Vispa grädden löst. Spritsa eller skeda ut chokladkrämen, toppa med grädde och marängstänger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Yvonne
14 apr. 2026
Väldigt gott! Alla som dök ner i efterrätten sa: det här var gott!!
Yvonne
3 apr. 2026
Ska det verkligen vara 2 msk hallonpulver inte 2 tsk?
Emma
1 apr. 2026
Marängen i receptet saknar en avgörande ingrediens, syra, den stelnar inte utan och blir därmed omöjlig att spritsa. Tog ett par tsk ättika, det gjorde susen.
Annika
27 mars 2026
Väldigt gott. Chokladkrämen super. Serverade med extra hallon o strösslade över extra lakrits o hallonpulver.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Chokladfondue i tre smaker
Betyg 3.5 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Chokladfondue i tre smaker

Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär
Betyg 4.1 av 5.257 personer har röstat
Receptet har 36 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
4 coupeglas fyllda med pannacotta toppade med färska marinerade bär.

Hemgjord äppelsorbet med vaniljpudding
Betyg 3.3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Hemgjord äppelsorbet med vaniljpudding

Choklad- och kaffemoussetårta på browniebotten
Betyg 4.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Chokladtårta på tårtfat med en bit utskuren så man ser bottnen med pistagenötter och krämig mousse.

Klassisk chokladmousse
Betyg 3.8 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tre coupeglas med chokladmousse toppad med färska hallon, bitar av apelsinklyftor och riven choklad.

Chokladtryffel
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett fat med runda chokladtryfflar och ett fat med kakao och några tryfflar vid sidan av.

Chokladpudding Efterrätt med choklad Chokladmaränger Chokladkräm Krämig köttfärssås Efterrätter med lemon curd