Klimatsmart veckomeny
Vill du äta klimatsmart, men inte bara vego? Här får du tips på ett gäng klimatsmarta middagar med olika proteinkällor för veckans alla dagar!
Klimatsmarta recept för veckans alla dagar
Äter du klimatsmart de flesta dagarna i veckan finns det även utrymme för att äta kött någon gång då och då genom att välja proteinet med omsorg. Om du äter enligt den här veckomenyn, mer än halverar du ditt klimatavtryck jämfört med genomsnittssvensken!
1. Grillad auberginegryta
1Det är måndag, orken är inte maximal när det kommer till att stå länge i köket och laga kulinarisk historia. MEN den här rätten ser allt annat än simpel ut. Den är också lätt att laga och ännu godare att äta och så gör du något fint för miljön. Så många flugor i en smäll nu.
2. Röd linssoppa med räkor
44Inte ens halva veckan har gått så en krämig middag är nödvändig för att klara sig till helgen. Något som värmer bäst på hösten är en mättande linssoppa med kokosmjölk som toppas med räkor spänstigare än ett gummiband. Den här ljuvliga går också att göra helt vegansk - det är bara att skippa räkorna!
3. Risotto med skogschampinjoner
91Hur visar man en skogschampinjon den respekt den förtjänar? Jo genom att lägga den i en krämig svamprisotto. Det är onsdag och man börjar känna livet i sig igen. Du kanske känner att lillördag har slagit ner som en bomb och helt plötsligt vill man stå i minst en halvtimme med hela näsan i ett os av höstiga dofter.
4. Morots- och halloumibiffar
157Det var en gång en morot som blev kär i en halloumi och tillsammans skapades den mest perfekta biffen människan någonsin ätit. Det här gott folk är en riktigt smarrig biff.
5. Tacos de Mole negro
3Fredag och nu är det dags att visa dina köksskills. Den här varianten på tacos får den vanliga tacon att blekna i jämförelse. Bered dig på en smakupplevelse utöver det vanliga.
6. Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad
2Ibland vill man bara ha en macka till middag. Och inget fel med det alls, men om du vill göra den där mackan till en riktig håll-käften-smörgås så ska du testa den här med svamp och blåbärschutney. Om man kan äta svamp två gånger på en vecka? Det självklara svaret är JA!
7. Vegetarisk bolognese
10Den här bolognesen med röda linser, svarta bönor, rivna morötter och rotselleri i en mustig sås med krossade tomater...Ja vad ska vi säga - MUMS så god den var!
- Minska på köttkonsumtionen, och när du väl äter kött – variera ditt köttval och välj med omsorg!
- Ät upp maten/Släng mindre mängd mat – gör något av dina rester.
- Ät mer grönsaker, frukter, bär - och ät de helst i säsong, eller varför inte testa fryst? Då skördas de i säsong och fryses därefter.
- Ät mer baljväxter som bönor, linser och ärter – baljväxter ger dig gott om näringsämnen och protein, till en låg klimatpåverkan.
- Ät mindre onödigt, det vill säga saker som godis, chips och läsk – det är tomma kalorier, vilket är en onödig klimatpåverkan.