Tacos de Mole negro

Betyg 3.3 av 5.
69 personer har röstat
5
Tacos de Mole negro

Det här är Mexikos nationalrätt, enligt många. En klassisk, väldigt mustig rätt med många ingredienser. Egentligen är det mer en gryta baserad på kalkon eller kyckling som serveras med ris, men här är receptet anpassat så att det passar till kycklingtacos. En mixer är ett måste till detta recept.

Tacos de Mole negro

Ingredienser

8 portioner
3 msk  majsolja
2   chipotlechili frukter
1   anchochili
2   guajillo chilifrukter
1/2 l  varm kycklingbuljong
1   silverlök
5   vitlöksklyftor
2   tomater
6   katrinplommon
2 msk  russin
1 krm  torkad mejram
2 krm  torkad oregano
2 krm  torkad timjan
2 krm  malda nejlikor
10   sötmandlar
10   pecannötter
10   jordnötter
2 msk  pumpakärnor
2 msk  sesamfrön
1 kg  kycklingbröstfilé
3 dl  vatten
20 g  mörk choklad (70 %)
salt efter smak

Till servering

varma tortillabröd
picklad rödlök
grön salsa
2 msk  rostade sesamfrön
limeklyftor

Gör så här

Recept och bild kommer från Santa Maria.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
69 personer har röstat

Kommentarer

Till Louise och alla andra - tänk på att torkad chili är starkare än färsk, för den blir koncentrerad. Men också om man plockar bort alla frön och vita ådror från chilin blir den mildare i smaken. Det kan vara bra att veta.

Eva

2024-02-15

Har någon testat om torkade chilifrukter går bra att använda, men då bara att skippa att fräsa dem?

Louise

2024-01-03

Dejen de hace mamadas con la cocina mexicana por favor

Erick

2021-10-09

Näringsvärde per portion

Energi2345 KJ / 561 kCal
Fett21 g
Salt3.12 g
Kolhydrater50 g
Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Birria tacos på högrev
Betyg 4.5 av 5.
43 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Clementinsallad med avokado och burrata
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pecanpaj
Betyg 2.9 av 5.
184 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Sallad med brieost, nötter och hallon
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Sticky buns
Betyg 5 av 5.
6 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Muscovadosnittar
Betyg 3.3 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga