Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Avancerad

Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad

Svamp och blåbär är självklara inslag i den svenska skogen. I det här receptet smaksätter de en modern och vacker toast där smakerna speglar speglar det vilda i naturen.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Picklade trattkantareller: Koka upp socker, salt, vatten och ättika. Ansa och lägg i kantarellerna och låt dem svalna i lagen.
  2. Blåbärschutney: Skala och finhacka lökarna. Fräs hacket mjukt i oljan i en kastrull och tillsätt blåbär, vinäger och vatten. Koka ihop tills blandningen börjar tjockna. Smaka av med salt.
  3. Hasselnötssmör: Mixa hasselnötterna till en kräm. Rör i smöret och smaka av med salt och peppar.
  4. Smörstekta kantareller: Ansa kantarellerna och stek dem först i torr stekpanna så att vattnet kokar bort. Tillsätt smöret och stek dem gyllene, krydda med salt och peppar.
  5. Smörstekt surdegsbröd: Stek bröden gyllene i smöret i stekpannan.
  6. Till servering: Servera svampar, hasselnötssmör och chutney på bröden och strö över örterna.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
Picklade trattkantareller
  • 2 dl rörsocker
  • 1/2 tsk salt
  • 3 dl vatten
  • 1 dl ättika (12%)
  • 5 dl trattkantareller
Blåbärschutney
  • 2 schalottenlökar
  • 1 tsk olja
  • 250 g blåbär
  • 1/2 dl vitvinsvinäger
  • 1/2 dl vatten
  • salt
Hasselnötssmör
  • 1 1/2 dl skalade rostade hasselnötter
  • 2 msk smör
  • salt
  • peppar
Smörstekta kantareller
  • 5 dl kantareller
  • 2 msk rumsvarmt smör
Smörstekt surdegsbröd
  • 4 skivor surdegsbröd
  • 1 msk smör
Till servering
  • krasse
  • solrosskott
  • mangold
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1891 kJ / 452 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept