Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad

Betyg 4.8 av 5.
8 personer har röstat
2
Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad

Svamp och blåbär är självklara inslag i den svenska skogen. I det här receptet smaksätter de en modern och vacker toast där smakerna speglar speglar det vilda i naturen.

Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad

Ingredienser

4 portioner

Picklade trattkantareller

2 dl  rörsocker
1/2 tsk  salt
3 dl  vatten
1 dl  ättika (12%)
5 dl  trattkantareller

Blåbärschutney

2   schalottenlökar
1 tsk  olja
250 g  blåbär
1/2 dl  vitvinsvinäger
1/2 dl  vatten
salt

Hasselnötssmör

1 1/2 dl  skalade rostade hasselnötter
2 msk  smör
salt
peppar

Smörstekta kantareller

5 dl  kantareller
2 msk  rumsvarmt smör

Smörstekt surdegsbröd

4   skivor surdegsbröd
1 msk  smör

Till servering

krasse
solrosskott
mangold

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.8 av 5.
8 personer har röstat

Kommentarer

Tummen upp från gästerna!! Trattisar, Chutney och hasselnötssmör kan med fördel förberedas. Det smörstekta ska göras vid före servering. Använde torkad och förvälld svamp med gott resultat, men färs svamt blir säkert ett snäpp godare.

Christer

2019-02-04

Supergott :-) Trattisar gick inte att hitta så jag picklade vanliga kantareller. Enkelt att förbereda och sen montera när gästerna kommer.

Krister

2018-07-31

Näringsvärde per portion

Energi1891 KJ / 452 kCal
Fett32 g
Salt0.95 g
Kolhydrater29 g
Protein8 g

Testa liknande recept

Ramen med svamp, morötter och tofu
Betyg 3.6 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Smördegsvåffla med trattkantareller och persilja
Betyg 4.2 av 5.
19 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pasta med svampsås
Betyg 4.1 av 5.
30 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Svampmacka med grönkål och manchego
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Syltade kantareller med rosmarin
Betyg 4.2 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Picklade trattkantareller med chili och sesamfrö
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga