Risotto med skogschampinjoner

En perfekt kokt risotto Àr krÀmig och riset har kvar lite tuggmotstÄnd. Följ det hÀr grundreceptet pÄ svamprisotto och du har alla chanser att lyckas. Kastanjechampinjonerna i risotton gÄr utmÀrkt att byta ut mot andra goda svampar som kantareller, karljohansvamp eller portabello till en Ànnu lyxigare festrÀtt.

Ingredienser
4 portioner
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
9 dl svampbuljong (vatten och buljongtÀrning eller fond)
2 msk olivolja
3 dl carnaroli- eller arborioris
2 dl vitt vin eller matlagningsvin
250 g kastanjechampinjoner
3 msk smör
2 dl riven parmesan
salt och nymalen svartpeppar
rucola till servering
Gör sÄ hÀr
00:15:00
Har du lagat receptet?
NÀringsvÀrde per portion
Energi2157 KJ / 515 kCal
Fett22.4 g
Salt4 g
Kolhydrater57.4 g
Protein16.5 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du Ă€ter kan göra stor skillnad, inte bara för dig sjĂ€lv, utan Ă€ven för miljön och klimatet. Inspireras av vĂ„ra klimatguidade recept som hjĂ€lper dig att minska klimatpĂ„verkan â utan att för den skull minska pĂ„ matglĂ€djen.
Testa liknande recept
- Filodegsrulle med parmesan och spenat
- Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar
- Pizza crudo
- Pasta al limone â Citronpasta
- Pasta Alfredo
- Brytbröd med parmesan och salvia
Kommentarer
(139)L
Lotta
Buljongen Àr viktig! Tog Bongs kantarellfond, blev supergott!
J
Jeanette
Hur mycket fond ska man ha istÀllet för 9 dl buljong?
ICA-köket
Hej Jeanette! För Icas fonder gÀller 1 1/2 msk till 5 dl vatten men det kan skilja sig sÄ bÀst Àr att dubbelkolla och lÀsa pÄ flaskan. VÀnliga hÀlsningar, Sophie
Y
Yvonne
Svamp helt klar
J
Janne
Det kanske sÀger sjÀlvt för italienare, men pricken över i:et var att ringla över lite olivolja och peppra.
G
Gittan
Ett enkelt recept att följa, som blir superbra varje gĂ„ng! Jag gör den bĂ„de som huvudrĂ€tt och som tillbehör. Idag blandade jag torkade trattkantareller med köpta skogschampinjoner - funkade vĂ€ldigt fint đ Till dig som avstĂ„r vin, för att barn ska Ă€ta: alkoholen kokas bort helt. Kvar blir bara god smak. VĂ„ga testa! Blir sÄÄ mycket godare.
M
Monika
JÀttegott var det! Jag dock avstÄtt frÄn vin (barn). Rekommenderar verkligen :)
A
Anna
Lika gott varje gÄng. Och inte alls krÄngligt om man bara har allt framme.
A
Anna-carin
Supergott, bytt till gula kantareller. JĂ€ttebra recept.
G
Gabriella
Andra gÄngen jag lagade detta recept! Den hÀr gÄngen med 1dl vÀsterbottenost och 1dl hushÄllsost. (IstÀllet för 2dl parmesan.) DÄ smakade man svampen mycket bÀttre! c:
G
Gabriella
Super gott! 4/5, bara för att jag inte kan smaka svampen sÄ bra nÀr parmesanen tar över. Gillar man parmersan sÄ Àr det hÀr receptet för dig! Men jag tÀnker testa en annan ost nÀsta gÄng, sÄ att svampen fÄr skina bÀttre! :)
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.