Risotto med skogschampinjoner

Betyg 4.6 av 5.
821 personer har röstat
110Klimatsmart
Risotto med skogschampinjoner

En perfekt kokt risotto är krämig och riset har kvar lite tuggmotstånd. Följ det här grundreceptet på svamprisotto och du har alla chanser att lyckas. Kastanjechampinjonerna i risotton går utmärkt att byta ut mot andra goda svampar som kantareller, karljohansvamp eller portabello till en ännu lyxigare festrätt.

Risotto med skogschampinjoner

Ingredienser

4 portioner
3   schalottenlökar
1   vitlöksklyfta
9 dl  svampbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 msk  olivolja
3 dl  carnaroli- eller arborioris
2 dl  vitt vin eller matlagningsvin
250 g  kastanjechampinjoner
3 msk  smör
2 dl  riven parmesan
salt och nymalen svartpeppar
rucola till servering

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.

Gör så här

Tips

Komplettera gärna med en mättande sallad eller annat tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
821 personer har röstat

Kommentarer

Gjorde denna idag med skogchampinjoner och nyplockade kantareller, denna får 10 av 10 så god och såklart lite tryffelolja uppå.Tack för detta receptet.

Ingela

2024-06-23

Väldigt gott, fulgte receptet helt och hållet. Kommer att göra detta många gånger 😃

Hedvig

2024-06-09

Så otroligt gott! Min yngsta son 8 år äter lätt 3 portioner själv 😃

Åsa

2024-06-03

Näringsvärde per portion

Energi2157 KJ / 515 kCal
Fett22.4 g
Salt4 g
Kolhydrater57.4 g
Protein16.5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar
Betyg 4.1 av 5.
168 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Filodegsrulle med parmesan och spenat
Betyg 4.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pizza crudo
Betyg 4.5 av 5.
22 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pasta al limone – Citronpasta
Betyg 4.3 av 5.
313 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Svartkål med vitlök, parmesan och rostade pumpafrön
Betyg 4.4 av 5.
91 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta Alfredo
Betyg 4.1 av 5.
357 personer har röstat
Under 30 min att tillaga