Risotto med skogschampinjoner

Betyg 4.6 av 5.939 personer har röstat
Receptet har 139 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Risotto med skogschampinjoner

En perfekt kokt risotto är krämig och riset har kvar lite tuggmotstånd. Följ det här grundreceptet på svamprisotto och du har alla chanser att lyckas. Kastanjechampinjonerna i risotton går utmärkt att byta ut mot andra goda svampar som kantareller, karljohansvamp eller portabello till en ännu lyxigare festrätt.

Risotto med skogschampinjoner

Ingredienser

4 portioner
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
9 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 msk olivolja
3 dl carnaroli- eller arborioris
2 dl vitt vin eller matlagningsvin
250 g kastanjechampinjoner
3 msk smör
2 dl riven parmesan
salt och nymalen svartpeppar
rucola till servering

Gör så här

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(139)
  • Lotta

    Buljongen är viktig! Tog Bongs kantarellfond, blev supergott!

  • Jeanette

    Hur mycket fond ska man ha istället för 9 dl buljong?

    ICA-köket

    Hej Jeanette! För Icas fonder gäller 1 1/2 msk till 5 dl vatten men det kan skilja sig så bäst är att dubbelkolla och läsa på flaskan. Vänliga hälsningar, Sophie

  • Yvonne

    Svamp helt klar

  • Janne

    Det kanske säger självt för italienare, men pricken över i:et var att ringla över lite olivolja och peppra.

  • Gittan

    Ett enkelt recept att följa, som blir superbra varje gång! Jag gör den både som huvudrätt och som tillbehör. Idag blandade jag torkade trattkantareller med köpta skogschampinjoner - funkade väldigt fint 😊 Till dig som avstår vin, för att barn ska äta: alkoholen kokas bort helt. Kvar blir bara god smak. Våga testa! Blir såå mycket godare.

  • Monika

    Jättegott var det! Jag dock avstått från vin (barn). Rekommenderar verkligen :)

  • Anna

    Lika gott varje gång. Och inte alls krångligt om man bara har allt framme.

  • Anna-carin

    Supergott, bytt till gula kantareller. Jättebra recept.

  • Gabriella

    Andra gången jag lagade detta recept! Den här gången med 1dl västerbottenost och 1dl hushållsost. (Istället för 2dl parmesan.) Då smakade man svampen mycket bättre! c:

  • Gabriella

    Super gott! 4/5, bara för att jag inte kan smaka svampen så bra när parmesanen tar över. Gillar man parmersan så är det här receptet för dig! Men jag tänker testa en annan ost nästa gång, så att svampen får skina bättre! :)

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi2157 KJ / 515 kCal
Fett22.4 g
Salt4 g
Kolhydrater57.4 g
Protein16.5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

  • Filodegsrulle med parmesan och spenat
    Betyg 3.9 av 5.12 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar
    Betyg 4.1 av 5.204 personer har röstat
    Receptet har 22 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.
    Receptet tar Under 15 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Pizza crudo
    Betyg 4.6 av 5.27 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Pasta al limone – Citronpasta
    Betyg 4.4 av 5.415 personer har röstat
    Receptet har 89 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Pasta Alfredo
    Betyg 4.1 av 5.422 personer har röstat
    Receptet har 40 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad