Vegetarisk bolognese

59
10 Klimatsmart
Vegetarisk bolognese

Testa bolognese i vegetarisk tappning! Med röda linser, svarta bönor, rivna morötter och rotselleri i en mustig sås med krossade tomater... Mmh! Servera med bönpasta om du vill maxa proteinintaget och toppa med färska örter. Ät och njut!

Vegetarisk bolognese

Ingredienser

4 portioner
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 grovt rivna morötter (2 morötter motsvarar ca 150 g)
1 msk olja till stekning
2 msk tomatpuré
2 tsk torkade örter t ex timjan, rosmarin
130 g grovt riven rotselleri
300 g krossade tomater
1 dl torra röda linser
2 - 3 dl vatten
1 msk soja
290 g väl sköljda svarta bönor
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Till servering

200 g bönpasta (gärna spaghetti)
färska örter

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri bönpasta.

Recept i samarbete med Lantmännen GoGreen.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

59

Kommentarer

Christina

2022-05-30

Ost, grädde och mera kryddor.

Jessica

2022-01-06

Smaklös, tog massa extra örter, soja och fond men nej, det var en rätt tråkig rätt.

Linnéa

2021-11-22

Nyckeln är tomatpuré, soja, vitlök och lite grädde. Fantastiska smaker

Näringsvärde per portion

Energi 1709 KJ / 407 kCal
Fett 9 g
Salt 1.55 g
Kolhydrater 37 g
Protein 35 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden