Inbakad oxfilé med svampcrème
Inbakad oxfilé är en klassiskt lyxig nyårsrätt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg som gömmer en krämig och smakrik fyllning av kantareller, champinjoner, vitt vin och crème fraiche.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013
Ingredienser
6 portioner
1 1/2 - 2 kg oxfilé
2 tsk salt
1 tsk peppar
2 rullar kyld smördeg (à 250 g)
2 äggulor
smör att steka i
Svampcrème
1 burk kantareller (à 184 g)
250 g kastanjechampinjoner
3 msk finhackad silverlök
1 tsk finhackad vitlök
2 msk smör
1 dl vitt vin
1 dl crème fraiche
3 msk finhackad persilja
salt
peppar
Gör så här
00:25:00
00:30:00
00:45:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer