Helstekt oxfilé i ugn
Matskola
När köttet ska stå i centrum. Vi visar hur du gör, steg för steg.
Inbakad oxfilé, så gör du!
Matskola
Smördegsinbakad oxfilé är en imponerande och saftig rätt som passar bra när du ska bjuda på en festlig måltid, som till nyårsafton. Det kan vara lite pilligt, men väl värt mödan! Här visar vi hur du lyckas, steg för steg, och vi bjuder även på recepttips!
Så gör du inbakad oxfilé
Se vår film och steg för steg beskrivning hur du gör och lyckas med din inbakade oxfilé. Smördegspaketen kan göras klara en dag i förväg, förvara dem täckta med plastfolie i kylen. Tillaga dem i 200°C i 30 minuter före servering.
1. Bryn köttet
Skär oxfilén i lika stora bitar, salta, peppra och bryn dem så att de får färg runtom hela. Ställ köttbitarna kallt att svalna.
2. Klä köttet med smördeg
Skär ut 7 cm breda smördegsremsor på långsidan. Rulla in köttbitarna i varsin remsa. Fäst en rund platta av smördeg till en botten.
3. Lägg i svampfyllning
Ställ rundlarna upp. Lägg i svampfyllningen ovanpå köttbiten. Lägg på ett lock av smördeg och knyt ihop.
4. Pensla knytena
Gör ett hål i mitten på locket. Pensla knytena på ovansidan och runtom. Ställ dem i kylskåp med plastfolie över om du förbereder dem ett tag innan de ska tillagas.
5. Grädda
Tillaga knytena i ugnen, ca 30 minuter före servering.
6. Klart!
Nu är de klara att servera. Smaklig måltid!
Recept och tips på tillbehör
Servera gärna oxfilépaketen med en god rödvins- eller portvinssås, rostade rotfrukter eller palsternackor och en tomatkompott.
Inbakad oxfilé med svampcrème
Inbakad oxfilé är en klassiskt lyxig nyårsrätt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg som gömmer en krämig och smakrik fyllning av kantareller, champinjoner, vitt vin och crème fraiche.
Inbakad oxfilé - portionsbitar
Inbakad oxfilé med svamp är en lyxig festmåltid som smakar utsökt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg och i filén finns en krämig och fräsch fyllning av bland annat champinjoner, skinka och crème fraiche.
Beef Wellington
Beef Wellington är klassiskt inbakad oxfilé med fyllning. Här har vi valt smakrika timjankryddade champinjoner och parmaskinka. Beef Wellington är en lyxig varmrätt för de festligare tillfällen och har fått sitt namn av hertig Wellington.
Bästa rödvinssåsen
Är hemkokt buljong ett måste? Och är ekat vin i såsen ett absolut no no? Och vad blir godast i – torkade eller färska örter? Om du är på jakt efter en riktigt god rödvinssås kan du sluta leta nu. Det här receptet är noga utprovad och matchar vilken köttbit som helst!
Portvinssås
Här är ett recept på en riktigt festlig och lite syrlig, otroligt god portvinssås med fylliga och rika smaker. Portvinssåsen går att förbereda några dagar innan så den är utmärkt till fest och blir en succé till kött.
Rosmarinrostade rotfrukter
När de lantliga, spröda rotfrukterna får rostas tillsammans i ugn får de en fantastisk arom av den ljuvliga rosmarinen och den lena, kallpressade rapsoljan. Prova detta smarriga recept på rosmarinrostade rotfrukter
Rostade palsternackor
Ett enkelt recept på rostade palsternackor. Du gör dem av rotfrukten palsternacka, olivolja och timjan. De härliga ugnsrostade palsternackorna passar utmärkt som tillbehör till stekt eller grillat kött.
Tomatkompott
Härligt recept på varm och smakrik tomatkompott. Du gör kompotten av bland annat schalottenlök, vitlök, vinäger, röda och gula körsbärstomater och basilika. Tomatkompotten är underbar att servera till kött!
Artiklar Visar 1747 stycken
Dela en hummer!
Matskola
Se hit och bli en mästare på att dela denna delikatess.
Karamell som kronan på verket
Karamell som kronan på verket!
Gör din dessert både vacker och god med denna karamelltopping. Så gör du!
Lutande pannacotta med hallon!
Matskola
En favoritdessert som har allt - vacker, enkel och god. Så här gör du!
Recept på gratinerad hummer
Matskola
Här visar vi hur du lyckas med nyårets paradrätt gratinerad hummer.
Lyckas med dina rårakor!
Matskola
Så här får du dem extra frasiga. Och massa recepttips såklart!
Rosenknopp!
Duka vackert!
Bli en mästare på att vika med vår enkla steg för steg beskrivning.
Söta efterrätter med smördeg
Så enkelt och så gott
Testa de här snabba, enkla och fantastiskt goda desserterna med smördeg.
Persiko-marshmallows i mikron
Fixa i mikron
Hemmagjort godis i ett nafs när du smaksätter dina färdigköpta marshmallows.