Picklad rabarber och rädisa

Name: Picklad rabarber och rädisa
Total time: 90 min
Yield: Ca 5 dl
Ingredients: 3 - 4 rabarberstjälkar; 1 knippe rädisor (à 200 g); 3 dl vatten; 2 dl strösocker; 1 dl ättiksprit (12%); 1 krm salt

Över 60 min 6 ingredienser Enkel

Picklad rädisa och rabarber blir ett supergott och enkelt tillbehör till vårens och sommarens sallader, eller till grillat. Ättiksinläggningen rundar dessutom av den ibland skarpa syran som finns i rabarbern på ett fint sätt.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

Ca 5 dl

3 - 4 rabarberstjälkar

1 knippe rädisor (à 200 g)

Lag

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit (12%)

1 krm salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Ansa och skölj rabarber och rädisor. Skiva rabarber och rädisorna tunt, gärna på mandolin. Lägg i en glasburk med lock.

Koka upp vatten, socker, ättika och salt. Häll den varma lagen över rabarbern och rädisorna. Sätt på locket och låt svalna. Låt stå i kylen minst ett dygn innan servering.

Vad tyckte du om receptet?