Picklad rabarber och rädisa

Name: Picklad rabarber och rädisa
Total time: 90 min
Yield: ca 5 dl
Ingredients: 3 - 4 rabarberstjälkar; 1 knippe rädisor (à 200 g); 3 dl vatten; 2 dl strösocker; 1 dl ättiksprit (12%); 1 krm salt

Över 60 min 6 ingredienser Enkel

Picklad rädisa och rabarber blir ett supergott och enkelt tillbehör till vårens och sommarens sallader, eller till grillat. Ättiksinläggningen rundar dessutom av den ibland skarpa syran som finns i rabarbern på ett fint sätt.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

ca 5 dl

3 - 4 rabarberstjälkar

1 knippe rädisor (à 200 g)

Lag

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit (12%)

1 krm salt

För alla

Gör så här

Ansa och skölj rabarber och rädisor. Skiva rabarber och rädisorna tunt, gärna på mandolin. Lägg i en glasburk med lock.

Koka upp vatten, socker, ättika och salt. Häll den varma lagen över rabarbern och rädisorna. Sätt på locket och låt svalna. Låt stå i kylen minst ett dygn innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?