Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål

Name: Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 msk olivolja; 2 tsk rosmarin; 1/2 rödlök; 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 150 g majskorn; 1/2 dl solroskärnor; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 dl ströbröd; 2 ägg; 2 msk vatten; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olja; 300 g spetskål; 1/2 tsk salt; 1/2 rödlök; 125 g rädisor; 1 msk riven pepparrot; 1/2 dl smetana

1Klimatsmart

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Dessa välsmakande bönbiffar har smak av bland annat svarta bönor, majs, knapriga solroskärnor och vitlök. Servera med ugnsrostade potatisskivor kryddat med ljuvlig rosmarin. Bryt av med en frisk och krispig sallad på rädisor, kål och rivig pepparrot. En välsmakande kombination som är lätt att älska.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1/2 msk olivolja

2 tsk rosmarin

Biffar

1/2 rödlök

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

150 g majskorn

1/2 dl solroskärnor

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 dl ströbröd

2 ägg

2 msk vatten

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

Kålsallad

300 g spetskål

1/2 tsk salt

1/2 rödlök

125 g rädisor

1 msk riven pepparrot

1/2 dl smetana

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivoljan och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Biffar: Skala och hacka löken. Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av.

Mixa löken och bönorna med solroskärnorna, kryddorna, ströbrödet, äggen och vattnet. Vänd ner majsen och pressa i vitlöken.

Kålsallad: Strimla kålen fint och massera in saltet. Skala löken, skiva den och rädisorna tunt. Skala och riv pepparroten.

Blanda smetanan med pepparoten och löken. Vänd ner kålen och rädisorna. Smaka av med peppar.

Biffar: Forma 4 biffar (för 4 port) av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.

Servera biffarna med de rostade potatisarna och kålsalladen.

Tips

Smaka av kålsalladen med lite senap. Rosta gärna lite solroskärnor i het stekpanna och strö över rätten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Om smetana tycker jag inte. Den ingrediensen får salladen klara sig utan.

Christer

2016-05-23

Näringsvärde per portion

Energi2421 KJ / 578 kCal

Fett23 g

Salt3.4 g

Kolhydrater67 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bönsallad med rostad blomkål, gräddfil och jalapeno

Enchiladas med avokadosallad

Bönbiffar och krämig kålsallad med pepparrot

Beanburgers med avokadodressing

Tacosallad med halloumi & paprikadipp

Torsk med marinerad spetskål och rädisa

Lammstekt Biff Gnocchi stekt Stekt biff Klimatsmart Halstrad röding