Viltfärsgryta

Name: Viltfärsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1/2 l färsk svamp (1/2 l färsk svamp motsvarar ca 1 burk à 200 g); 1 stor gul lök; 1 purjolök; 1 palsternacka; 1 - 2 msk smör eller margarin; 400 g älgfärs eller nötfärs; 1 tsk salt; 3 krm svartpeppar; 1 tsk timjan; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 - 2 1/2 msk dijonsenap; 1 msk konc vilt- och kantarellfond; 1 msk majsstärkelse (Maizena); ris, potatis eller pasta; lingon; hackad persilja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Bjud på en magnifik viltfärsgryta med purjolök, palsternacka, senap och svamp. Viltfärsgrytan är rik på smaker och dofter. Servera med pressad potatis, syltlök och lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2007

Ingredienser

4 portioner

1/2 l färsk svamp (1/2 l färsk svamp motsvarar ca 1 burk à 200 g)

1 stor gul lök

1 purjolök

1 palsternacka

1 - 2 msk smör eller margarin

400 g älgfärs eller nötfärs

1 tsk salt

3 krm svartpeppar

1 tsk timjan

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 - 2 1/2 msk dijonsenap

1 msk konc vilt- och kantarellfond

1 msk majsstärkelse (Maizena)

Till servering

ris, potatis eller pasta

lingon

hackad persilja

För alla

Gör så här

Börja med att ansa svampen och skär den i mindre bitar eller skivor. Skala och grovhacka löken. Strimla purjon. Skala och grovriv palsternackan.

Bryn svamp, lök, purjo och palsternacka i en rymlig gryta. Ta upp alltsammans.

Lägg i lite mer fett i grytan och bryn färsen. Smula inte sönder den alltför mycket. Krydda med salt, svartpeppar och timjan.

Lägg tillbaka svampblandningen i grytan.

Rör samman grädde, senap, fond och majsstärkelse. Häll det i grytan och rör om.

Låt grytan puttra på svag värme under lock i ca 10 minuter. Smaka av. Strö över lingon och hackad persilja.

Till servering: Bjud med pressad mandelpotatis, ris eller fullkornspasta. Lite extra lingon och även syltlök är gott till.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott,enkelt! Rikligt recept! Inte överdrivet dyrt

Eva

2023-12-09

Supergott! Tog lite extra dijonsenap samt adderade Kikkomansoya vilket gav en ännu mustigare smak. En ny favorit.

Mariana

2020-09-25

Smakade mycket bra

Mikael

2018-08-25

Energi2310 KJ / 550 kCal

Fett28 g

Testa liknande recept

Runes älgfärsbullar med vitkålsfräs

Älgfärssoppa

Marockanska viltfärsspett

Älgfärsbiffar med örtsenap

Rotfruktsgratäng med älgskav

Älgköttbullar från Jämtland

Köttgryta Purjolök Svenskt kött Asiatisk rätt med svamp Stekt palsternacka recept Kokt palsternacka