Medelhavsjärpar

Name: Medelhavsjärpar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk ströbröd; 1/2 dl mjölk (3%); 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 bananschalottenlökar; 4 soltorkade tomater i olja; 50 g smör; 1/2 dl kapris; 500 g vildsvinsfärs; 1 1/2 dl hackad persilja; 1 ägg; 1 1/2 dl vispgrädde

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bjud på järpar på vildsvinsfärs med smakinspiration från medelhavet. Soltorkade tomater och kapris ger medelhavsjärparna en somrig fräschör och grädden gör färsen saftig och god.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2017

Ingredienser

4 portioner

3 msk ströbröd

1/2 dl mjölk (3%)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 bananschalottenlökar

4 soltorkade tomater i olja

50 g smör

1/2 dl kapris

500 g vildsvinsfärs

1 1/2 dl hackad persilja

1 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ströbröd, mjölk, salt och peppar i en bunke.

Skala och finhacka löken. Finhacka de soltorkade tomaterna.

Fräs lök och tomat i smör på låg värme tills löken mjuknar. Låt svalna.

Grovhacka kaprisen.

Blanda färsen med ströbrödsblandningen, lökfräset, kapris, persilja, ägg och grädde till en jämn smet. Gör stekprov och stäm av kryddningen.

Doppa en stor sked i vatten och forma färsen till 8 järpar (för 4 port). Lägg dem i en smord ugnsform och ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills de är gyllene.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, kompletterade med spagetti och finca antigua reserva. Harmoniska smaker. / Gunnar

Gunnar

2024-03-16

Vad bör man servera dem med?

Lovisa

2021-02-01

Hej Lovisa! Förslagsvis kan du servera järparna med bulgur eller varför inte rotmos https://www.ica.se/recept/rotmos-1261/ och kanske lite tzatziki https://www.ica.se/recept/tzatziki-1526/ till. Lycka till med matlagningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-02-02

Supergott. Hade inte soltorkad tomat eller persilja hemma så jag ersatte med någon deciliter stark tacosås istället. Perfekt!

Anna

2020-03-15

Energi1912 KJ / 457 kCal

Fett32 g

Salt3.38 g

Kolhydrater8 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.