Rätter du kan laga av ratatouille
När du ska laga en ratatouille vinner du på om du låter tillagningen ta tid. Resultatet blir då en makalöst god grönsaksröra som du, antingen, kan äta som den är eller ta vidare i en mängd olika rätter.
Tips! Här hittar du alla
recept på ratatouille.
5 smarta rätter med ratatouille
Tipsen nedan bygger på detta grundrecept på ratatouille.
1. Rostad ratatouille
Rosta grönsakerna i ugnen innan de läggs i grytan, det ger en djupare smak. Ju lägre värme desto längre tid och desto mer smak. I 80°C kan grönsakerna rostas ca 3 timmar. Ökas temperaturen till 175°C blir de klara på ca 1 timme. Koka sedan samman ratatouillen med hela tomater, tomatpuré, vin och kryddor.
2. Grönare (och snabbare) köttfärssås
Följ grundreceptet och krydda med t ex rosmarin och timjan. Stek 300 g köttfärs i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt ratatouillen och låt koka 10 minuter. Garnera gärna med färska örter. Servera med pasta och riven parmesan.
3. Snabb pizza
Sätt ugnen på 225°C. Bred 1 1/2 dl ratatouille på 1 stort tortillabröd. Klicka på 1/2 dl crème fraiche och strö över 1/2 dl riven mozzarella och 1/2 dl riven lagrad ost. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills pizzan fått fin färg.
4. Linsröra med fetaost
Följ grundreceptet och välj valfri kryddning. Tillsätt 1 dl röda linser. Sjud ca 5 minuter, tills linserna är al dente. Smula över fetaost och rostade valnötter. Garnera med myntablad. Servera med fullkornsbulgur eller pasta.
5. Äggig röra (shakshuka)
Följ grundreceptet och krydda med spiskummin och paprikapulver. Gör 4 "hål'" i ratatouillen när den ligger färdig i stekapannan. Knäck i 4 ägg, lägg på ett lock och låt sjuda 10–15 minuter, tills vitan stelnat. Strö över korianderblad och servera med pitabröd och hummus eller yoghurtröra.
5 grymma recept på ratatouille
1. Ratatouille med bakad halloumi
21Sugen på god lakto-vegetarisk mat? Gör halloumi i ugn med smakrik ratatouille av tomat och aubergine och servera tillsammans med ett gott bröd. Passa på att göra dubbel sats så att det räcker till veckans matlådor!2. Ugnsratatouille med linser, zucchini, tomatsås och vitost
13Njut av en god ratatouille som du gör i ugnen, det ger en mustigare och smakrikare grönsaksröra och det är dessutom enkelt att laga, då den sköter sig själv i ugnen. Toppa med krämig vitost och lite krispig persilja.3. Ugnsratatouille med bakat ägg
3Ugnsratatouille är full av goda grönsaker och smaker. Zucchini, aubergine, paprika och vitlök blandas med bland annat timjan, spiskummin och cayennepeppar. För extra matighet knäcker du i fyra ägg som får bakas de sista 10 minuterna i ugnen. Servera ugnsratatouillen med bulgur och sallad.4. Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron
3Gör ratatouillen i ugnen det är enkelt och ger dig en fyllig grönsaksröra. Den smakrika kryddoljan av salvia, citron och röd peppar gör att ugnsratatouillen med grönsakerna tomat, lök, sötpotatis, aubergine, zucchini och paprikor blir extra god.5. Grillad sallad med sparris, ratatouille och mozzarella
1Här har du en fransk klassiker – i ny glödande förpackning. Bokstavligen talat. Ratatouille är lika fräscht som matigt mättande. Nu i en skönt grön och somrig variant med sparris och mozzarella.