Snabbgravad fläder- och citronlax med dillmajonnäs

Ta genvägen till saftigt gravad lax med snabbgravning. Fyra timmar i en ”gravningsmarinad” på flädersaft, citronskal, salt och socker är allt som krävs! Kombinera gärna den fläder- och citronsmakande gravlaxen med en örtig dillmajo, sparris och en klick löjrom.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2015

Ingredienser

4 portioner

500 g laxfilé

2 msk salt

2 msk socker

1 dl konc flädersaft

3 msk finrivet citronskal

Dillmajonnäs

1 dl majonnäs

2 msk finskuren dill

För alla

Gör så här

Skär bort eventuellt skinn från laxen.

Blanda salt och socker med flädersaften. Koka upp. Tillsätt citronskalet. Låt svalna.

Häll vätskan i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in.

Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden.

Dillmajonnäs: Blanda ihop majonnäs och dill.

Ta upp laxen och skär i skivor. Servera med majonnäsen, gärna med lättkokt sparris och en klick löjrom.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

OBS! Rätt salt är väl viktigt! Går det att använda Seltin? Jodhaltigt salt?

Gunnel

2024-03-08

Hej Gunnel! Här menar vi vanligt salt, med eller utan jod spelar ingen roll i detta receptet. Vi rekommenderar inte seltin då mängden inte kommer att stämma. Hälsningar Niclas.

Redaktionen

2024-03-11

Ska pröva receptet men kan man inte använda gravlaxsås till laxen?

Gunnel

2016-02-19

Energi1824 KJ / 435 kCal

Fett34 g

Salt6.24 g

Kolhydrater10 g

Protein23 g