Fänkålsgravad lax

Name: Fänkålsgravad lax
Total time: 750 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 msk hela fänkålsfrön; 1 citron (1 msk skal, för 8 port); 4 msk salt; 6 msk strösocker; 1 kg laxfilé i bit utan skinn (mittbiten); 1 fänkål; 1/2 citron (2 msk juice, för 8 port); 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1 kruka dill (ca 1 dl dill, för 8 port)

Över 12 timmar 10 ingredienser Medel

Fänkålsgravad lax är enkel att göra och lyfter buffébordet! Laxen gravas i två dygn och serveras sedan i tunna skivor med en krispig fänkålssallad och färsk dill.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2025

Skivad lax på ett ovalt fat med fänkålssallad i en skål vid sidan av.

Ingredienser

8 bufféportioner

2 msk hela fänkålsfrön

1 citron (1 msk skal, för 8 port)

4 msk salt

6 msk strösocker

1 kg laxfilé i bit utan skinn (mittbiten)

Fänkålssallad

1 fänkål

1/2 citron (2 msk juice, för 8 port)

1 msk olivolja

1 krm salt

1 kruka dill (ca 1 dl dill, för 8 port)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Mortla fänkålsfröna. Riv yttersta skalet av citronen. Blanda fänkålsfrö, citronskal, salt och socker.

Gnid in kryddblandningen på båda sidor av laxen.

Lägg laxen, tillsammans med ev resterande kryddblandning, i en plastpåse på en tallrik i kylen i 2 dygn. Vänd påsen då och då.

Häll bort vätskan i påsen. Torka av laxen med hushållspapper. Skär laxen i tunna skivor och lägg upp på ett fat.

Fänkålssallad: Ansa och hyvla fänkålen tunt. Pressa ut citronjuicen. Plocka dillen. Blanda fänkål, citronjuice, olivolja, salt och dill.

Servera laxen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Anna
25 dec. 2025
Toppenrecept. Otrolig god lax tyckte hela sällskapet och kommer bli stående på vårt julbord framåt!
Magnus
24 dec. 2025
Kan bara hålla med Mats
Mats
23 dec. 2025
Hemskt, fullständigt oätligt. Borde begära pengar tillbaka för laxen av ICA.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1205 KJ / 288 kCal

Fett19 g

Salt0.9 g

Kolhydrater2 g

Protein26 g

Testa liknande recept

Gravad oxfilé med nobisdressing och pangrattato
Betyg 4.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett fat med gravad oxfilé toppad med ringlad nobisdressing och rosépepparsmul.

Laxtartar med sojagravad äggula
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett runt fat med tärnad lax toppad med tunt skivade rädisor, körvel och pepparrot.

Gravad lax med granatäpple
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Gravad lax med granatäpple

Citrusgravad lax med enbär och dill
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Skivad gravad lax med dill på ett fat.

Snabbgravad lakritslax med citronmajonnäs
Betyg 4.3 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Snabbgravad lakritslax med citronmajonnäs

Surdeg grundrecept med vetemjöl
Betyg 4.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
- Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Surdeg grundrecept med vetemjöl

Senapssill Lax sushi Sillsallad Påsklax Svensk påsk Påskbrunch