Torskrygg - havets oxfilé

Det är skillnad på torsk och torsk - och torskrygg är bland det finaste man kan få från havet. Här beskriver vi skillnaden mellan olika delar av torsken och vad de bäst används till. Så att du enkelt kan göra rätt val i frysdisken.

Artikel i samarbete med Findus

Torsk till vardag och fest!

Torskfilé - populär vardagsfisk

Torskfilé - populär vardagsfisk

Torsk kännetecknas av sitt fasta vita kött med lameller som faller sönder lätt efter tillagning. Till exempel Findus torskblock är perfekta att tillaga som gratäng eller använda som huvudingrediens i en gryta eller soppa. Du behöver bara tina blocket lätt och sen skära i bitar efter önskemål.
Helt enkelt en prisvärd klassiker som går snabbt och enkelt att använda i gratänger, soppor eller grytor.
"Fina filéer" av torsk

"Fina filéer" av torsk

Findus fina filéer av torsk är fina bitar med ren smak från ett friskt ishav. De blir snabbt infrysta efter fångst för att behålla den fina kvalitén och det saftiga köttet. Torsken är populär i hela familjen med sin lena, goda smak och eftersom den är lättlagad passar fina filéer utmärkt som både vardagsmat och helglyx.
Enkel att panera med mjöl eller ströbröd och god att tillaka i ugn, i soppa, i en gryta eller i stekpanna.
Torskrygg - havets oxfilé

Torskrygg - havets oxfilé

Torskrygg är den finaste delen på fisken. Findus ställer extra höga krav på fiskens kvalitet och jämna fina bitar, som gör att hela fiskbiten blir färdig samtidigt. Då blir det lättare att lyckas riktigt bra vid tillagning av fisken. Förpackningen innehåller tre portionsbitar som är enkla att tillaga i ugn eller i stekpanna. Eller varför inte i ett foliepaket direkt på grillen.
En lyxig favorit som ger dig restaurangkvalitet hemma i köket - och vem vill inte ha det?

3 recept med torsk

Fiskburgare med torsk- och laxfilé

Det är enkelt att göra egna fiskburgare! Mixa torsk- och laxfilé med äggulor och citronjuice, forma färsen till burgare och grilla i 2-3 minuter på varje sida. Servera med vitlökscrème och kålsallad i en surdegsbulle.
Recepttips med torskfilé: Fiskburgare med kålsallad och vitlökscrème
Fiskgryta med fina filéer av torsk

En läcker och mättande fiskgryta som lagas med matiga torskfiléer, broccoli, purjolök och rotselleri. Basen består av kokosmjölk. En supergod och lättlagad vardagsrätt. Servera med ett gott surdegsbröd att "fiska" upp den goda såsen med.
Recepttips med "fina filéer": Fiskgryta med kokos, lime och torskfilé
Fiskspett med avocado och torskrygg

Läckra fiskspett där torskrygg varvas med avokado och snabbt halstras i stekpannan. Supergott med en läcker sallad på broccolibuketter, apelsin, ärtskott och dressing. Servera med ris och naturell yoghurt.
Recepttips med torskrygg: Torskrygg på spett med broccoli, avokado, och apelsin

Hållbart för framtiden

Världsnaturfonden, WWF, ger ut en konsumentguide för alla som vill bidra till ett mer hållbart fiske och ansvarsfullt vattenbruk genom att göra medvetna val vid köp av fisk och skaldjur. Guiden uppdateras regelbundet och ges ut i flera länder, anpassad till aktuella fisk- och skaldjurssorter i respektive land.

Arter som får grönt ljus av WWF är det bästa valet och kommer från rikliga vilda bestånd där fisket sker på ett hållbart sätt eller från odlingar som använder ansvarsfulla metoder. Gult ljus indikerar att det finns en viss osäkerhet kring fisket och odlingsmetoderna medan arter som får rött ljus kommer från ohållbara fisken eller odlingar som skadar miljön eller de arter som lever där. Ladda ner guiden i sin helhet eller i fickformat här. Den finns även som app på App Store och Google Play.

Alla MSC-, ASC- och Krav-märkta fiskar och skaldjur får automatiskt grönt ljus i den svenska upplagan av WWFs fiskguide. Vad de står för? Jo, följande:

MSC, Marine Stewardship Council, är en global miljömärkning för att främja hållbart fiske av vilda bestånd.
ASC, Aquaculture Stewardship Council, är en global märkning för odlade fisk- och skaldjursprodukter. Krav ställs bland annat på arbetsförhållanden, ansvarsfullt användande av foderfisk och begränsningar av övergödande näringsämnen. ASC grundades 2010 och än är antalet ASC-märkta produkter i handeln begränsat.
Krav, Kontrollföreningen för ekologisk odling, är ett privat initiativ för ekologisk märkning.

Rött ljus = rödlistning?

Nej, en rödlistad fiskart är inte samma sak som en art med rött ljus i WWFs fiskguide. I den nationella rödlistan som tas fram av Artdatabanken hamnar arter som riskerar att dö ut beroende på populationsförändringar, medan WWFs ”rött ljus” grundar sig på flera faktorer som kan orsaka negativ miljöpåverkan. Däremot får många rödlistade arter även rött ljus, till exempel ålen.