Fiskgryta med kokos, lime och torskfilé

Name: Fiskgryta med kokos, lime och torskfilé
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 400 g frysta, tinade torskfiléer; 2 lime; salt; peppar; 1/2 purjolök; ca 150 g rotselleri; 250 g frysta, tinade broccolibuketter; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 burk kokosmjölk; 2 1/2 dl vatten; dill; surdegsbröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En läcker och mättande fiskgryta som lagas med matiga torskfiléer, broccoli, purjolök och rotselleri. Basen består av krämig kokosmjölk. En supergod och lättlagad vardagsrätt. Servera gärna med ett gott surdegsbröd som man kan fiska upp den goda såsen med.

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g frysta, tinade torskfiléer

2 lime

salt

peppar

1/2 purjolök

ca 150 g rotselleri

250 g frysta, tinade broccolibuketter

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 burk kokosmjölk

2 1/2 dl vatten

Till servering

dill

surdegsbröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.

Recept och bild i samarbete med Findus.

Gör så här

Dela varje torskfilé i tre bitar och lägg dem i en skål, pressa hälften av limen över fisken och smaksätt med salt och peppar.

Skölj och skär purjolöken i grova skivor. Skala och skär rotselleri i små kuber, halvera broccolibuketterna och hacka vitlöken.

Häll i olivolja i en gryta. Varva grönsaker och fisk. Häll på kokosmjölken och vattnet. Sätt på locket och låt det hela koka upp, låt sjuda sakta i ca 10 minuter, utan lock, tills fisken är klar. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Till servering: Garnera med dill och servera med ett gott surdegsbröd.

Vad tyckte du om receptet?