Torskrygg på spett med broccoli, avokado, och apelsin

Name: Torskrygg på spett med broccoli, avokado, och apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st frysta, tinade ryggfiléer av torsk; 2 avokado; 2 msk olivolja; 1/2 ask persilja; havssalt; nymalen vitpeppar; 2 st apelsiner; 3/4 dl olivolja; 2 msk citronjuice; 1/2 tsk chiliflakes; 500 g frysta broccolibuketter; 1 ask böngroddar eller ärtskott; havssalt; nymalen svartpeppar; 3/4 dl rostade pumpafrön; 2 dl naturell yoghurt; ris

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Läckra fiskspett där torskrygg varvas med avokado och halstras snabbt i pannan. Servera med en läcker sallad som görs på broccolibuketter, apelsin, ärtskott och en snabb dressing. Servera med ris och naturell yoghurt.

Ingredienser

4 portioner

Fiskspett

4 st frysta, tinade ryggfiléer av torsk

2 avokado

2 msk olivolja

1/2 ask persilja

havssalt

nymalen vitpeppar

Grönt

2 st apelsiner

3/4 dl olivolja

2 msk citronjuice

1/2 tsk chiliflakes

500 g frysta broccolibuketter

1 ask böngroddar eller ärtskott

havssalt

nymalen svartpeppar

Till servering

3/4 dl rostade pumpafrön

2 dl naturell yoghurt

ris

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välk laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild i samarbete med Findus.

Gör så här

Fiskspett: Skär fisken i stora kuber. Ju större desto bättre!

Gröp ur avokadon i stora bitar med en sked eller skär i båtar. Klappa in fisk och avokado med salt, olivolja och persilja. Trä fisken på spetten varvat med avokado och låt stå i rumstemperatur tills allt annat är klart.

Grönt: Skär bort skalet från apelsinerna och skär dem i grova bitar. Blanda olivoljan med citronjuice och chili till en dressing och smaksätt med salt. Tillaga broccolin enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna. Lägg sedan broccolibuketter i en bunke, tillsätt apelsin och böngroddar. Ringla över dressingen och vänd runt. Smaksätt med salt och peppar.

Halstra fiskspetten i en het stekpanna 2-3 minuter på varje sida och servera spetten på broccolisalladen.

Till servering: Toppa med rostade pumpafrön. Servera med naturell yoghurt och ris.

Vad tyckte du om receptet?