Fiskburgare med kålsallad och vitlökscrème

Name: Fiskburgare med kålsallad och vitlökscrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 morot; 1/4 spetskålshuvud; saften av 1/2 citron; ca 2 krm socker; 2 skalade vitlöksklyftor; 200 g färskost (av cream cheese-typ); 1 dl naturell yoghurt; 1 tsk dijonsenap; 1 paket fryst persilja (à 30 g); 400 g frysta, tinade torskfiléer; 250 g frysta, tinade laxfiléer; 2 äggulor; 1 msk citronjuice; salt; vitpeppar; 4 surdegsfrallor eller hamburgerbröd (gärna surdegsbröd)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Det är enkelt att göra egna fiskburgare! Mixa torsk- och laxfilé med äggulor och citronjuice, forma färsen till burgare och grilla i 2-3 minuter på varje sida. Servera med en smarrig vitlökscrème och kålsallad i en surdegsbulle.

Ingredienser

4 portioner

Kålsallad

1 morot

1/4 spetskålshuvud

saften av 1/2 citron

ca 2 krm socker

Vitlökscrème

2 skalade vitlöksklyftor

200 g färskost (av cream cheese-typ)

1 dl naturell yoghurt

1 tsk dijonsenap

1 paket fryst persilja (à 30 g)

Burgare

400 g frysta, tinade torskfiléer

250 g frysta, tinade laxfiléer

2 äggulor

1 msk citronjuice

salt

vitpeppar

4 surdegsfrallor eller hamburgerbröd (gärna surdegsbröd)

För alla

Gör så här

Kålsallad: Skala moroten, strimla kål och morot tunt. Lägg kålen och morötterna i en skål. Pressa över citronjuice, tillsätt socker, smaksätt med salt och peppar. Låt stå kallt till servering.

Vitlökscrème: Riv vitlöken och blanda med övriga ingredienser i en liten skål, smaksätt med salt och peppar och hackad persilja.

Burgare: Skär fisken i grova bitar och lägg bitarna i en matberedare tillsammans med äggulor och citronjuice, smaksätt med salt och peppar. Kör matberedaren snabbt på puls ett par gånger så ni får en grov fiskfärs.

Forma fiskfärsen till burgare. Grilla dem 2-3 minuter på varje sida.

Dela surdegsbrödet och stek hastigt i olivolja eller rosta det.

Lägg ihop fiskburgarna med vitlökscreme och kålsallad. Servera direkt för att behålla krispen i salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?