Baka med mindre socker

Att bara minska rakt av på sockret när man bakar är svårt. Oftast går det bra, men riktigt säker kan man inte vara; sockret spelar också roll för konsistens och struktur. Sötningsmedel däremot kan ge en lite metallisk eftersmak. Undvik därför att ta för mycket. Kombinera hellre med en mindre mängd vanligt socker, honung, torkad frukt eller liknande. Eller ta helt enkelt bara lite av sötningsmedlet; det går att vänja sig vid mindre söt smak.

Andra enkla knep för att äta mindre socker

• Skär bakverk och kakor i mindre bitar. Ibland räcker en munsbit för att bli nöjd.
• Gör desserter med färskfrukt. De ger sötma men också antioxidanter och fibrer.
• Ät det söta i samband med annan »riktig« mat. Det ger ett jämnare blodsocker. 

Sött utan socker

Sockerfria sötningsmedel ger en mer koncentrerad söt smak och påverkar inte blodsockret på samma sätt som vanligt socker. Växten stevia innehåller ett sött ämne som heter steviolglykosid. Det är ett godkänt sötningsmedel som ingår i produkten sötströ, som vi används i många sockerfria recept.