Raw kladdkaka med cashewgrädde

375

Vad sägs om en helt laktos- och glutenfri kladdkaka, som inte ens kräver någon ugn? Det fixar du enkelt genom att mixa bland annat valnötter, dadlar, ren havre och rå kakao. Låt kladdkakan sätta sig i kylen och bjud med spännande cashewgrädde.
Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

10 portioner

200 g

valnötter

färska urkärnade dadlar

1 dl

havregryn (använd ren havre för glutenfri)

1 dl

rå kakao

2 msk

kakaonibs

3 msk

kallt vatten

Cashewgrädde

3 dl

naturella cashewnötter

1 - 2 dl

vatten

2 krm

vaniljpulver

3 msk

agavesirap

Till servering

rå kakao

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Över 60 minuter

Gör så här

Kladdkaka: Mixa valnötterna fint i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa till en jämn smet, men den ska inte vara helt slät.

Tryck/platta ut smeten i en bakpappersklädd form eller oljad form med löstagbar kant. Täck över med plastfolie. Ställ i kylen minst 3 timmar eller över natten.

Cashewgrädde: Blötlägg cashewnötterna i vatten minst 4 timmar. Häll av vattnet. Lägg nötterna i en blender eller matberedare. Mixa nötterna fint. Tillsätt vattnet, lite i taget, till önskad konsistens under fortsatt mixning. Det ska bli en slät och fluffig ”grädde”. Rör ner vaniljpulver och agavesirap.

Vid servering: Bred cashewgrädden över kladdkakan. Pudra över lite rå kakao.

Vad tyckte du om receptet?

375