Raw kladdkaka med cashewgrädde

382

Vad sägs om en helt laktos- och glutenfri kladdkaka, som inte ens kräver någon ugn? Det fixar du enkelt genom att mixa bland annat valnötter, dadlar, ren havre och rå kakao. Låt kladdkakan sätta sig i kylen och bjud med spännande cashewgrädde.
Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

10 portioner

200 g valnötter

24 färska urkärnade dadlar

1 dl havregryn (använd ren havre för glutenfri)

1 dl rå kakao

2 msk kakaonibs

3 msk kallt vatten

Cashewgrädde

3 dl naturella cashewnötter

1 - 2 dl vatten

2 krm vaniljpulver

3 msk agavesirap

Till servering

rå kakao

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Kladdkaka: Mixa valnötterna fint i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa till en jämn smet, men den ska inte vara helt slät.

Tryck/platta ut smeten i en bakpappersklädd form eller oljad form med löstagbar kant. Täck över med plastfolie. Ställ i kylen minst 3 timmar eller över natten.

Cashewgrädde: Blötlägg cashewnötterna i vatten minst 4 timmar. Häll av vattnet. Lägg nötterna i en blender eller matberedare. Mixa nötterna fint. Tillsätt vattnet, lite i taget, till önskad konsistens under fortsatt mixning. Det ska bli en slät och fluffig ”grädde”. Rör ner vaniljpulver och agavesirap.

Vid servering: Bred cashewgrädden över kladdkakan. Pudra över lite rå kakao.

Vad tyckte du om receptet?

382