Lakritsbrownie med pekannötter och citroncréme

Name: Lakritsbrownie med pekannötter och citroncréme
Total time: 90 min
Yield: ca 30 små bitar
Ingredients: 200 g smör (+ extra till formen); 200 g hackad mörk choklad (70 %); 4 ägg; 1/2 dl sötströ; 1 tsk vaniljpulver; 1 krm salt; 1 1/2 dl grovhackade pecannötter; 100 g hackad mörk choklad (70 %); 1 dl vispgrädde; 1 1/2 tsk lakritspulver; 1 dl hackade pecannötter; 2 krm flingsalt; 250 g mascarpone; 2 tsk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 1/2 tsk vaniljpulver; 2 tsk sötströ; lakritspulver; myntablad

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Denna ljuvliga lilla godbit får sin fylliga smak av choklad och lakrits. Den toppas med syrlig citronkräm gjord på den italienska färskosten mascarpone samt valnötter och mynta. I stället för socker sötas lakritsbrownien med ett sött ämne utvunnet från växten stevia.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Ingredienser

ca 30 små bitar

Brownie

200 g smör (+ extra till formen)

200 g hackad mörk choklad (70 %)

4 ägg

1/2 dl sötströ

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1 1/2 dl grovhackade pecannötter

Chokladglasyr

100 g hackad mörk choklad (70 %)

1 dl vispgrädde

1 1/2 tsk lakritspulver

1 dl hackade pecannötter

2 krm flingsalt

Citroncrème

250 g mascarpone

2 tsk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk sötströ

Till garnering

lakritspulver

myntablad

För alla

Fri från gluten men innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Brownie: Sätt ugnen på 200°C. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en form, ca 22x22 cm. Smörj kanterna med smör.

Smält smör och choklad över ett vattenbad eller försiktigt i mikron.

Vispa snabbt ihop ägg, sötströ, vaniljpulver och salt. Vänd ner chokladsmör och pecannötter.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 10 minuter. Kakan ska vara lös i mitten. Låt svalna helt.

Chokladglasyr: Lägg chokladen i en skål. Koka upp grädden och 1 tsk av lakritspulvret (för 30 bitar). Häll lakritsgrädden över chokladen. Rör tills all choklad har smält. Häll glasyren över den kalla kakan. Strö över pecannötter, resterande lakritspulver och flingsalt.

Låt kakan stå 1 timme i kylskåp.

Lossa kakan ur formen. Skär i ca 30 små bitar (för 30 bitar).

Citroncrème: Vispa mascarponen fluffig med elvisp. Vispa ner citronskal, citronjuice, vaniljpulver och sötströ. Fyll krämen i en spritspåse.

Spritsa citroncrèmen på browniebitarna. Strö över lite lakritspulver och garnera med mynta strax före servering.

Tips

Sockerfria sötningsmedel ger en mer koncentrerad söt smak och påverkar inte blodsockret på samma sätt som vanligt socker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Madelene

2017-09-12

Fantastisk :D Har bara använt grundreceptet och bakat utan lakrispulver och citrontopping. Har aldrig uteslutit nötter, som jag alltid tar olika, pga det tillför mycket till kakan! Underbart att kakan är glutenfri och så saftig. Känns verkligen som om du tar ut en smet!

Josefin

2017-03-27

Skulle kanske tillagt att jag använde valnötter istället för pekan. Hade inga pekan hemma. Blev bra.

Josefin

2017-03-27

Riktigt god! Härlig blandning mellan lakrits, sött och citron. Lätt att laga. Jag gillar denna typ av brownie.