Vårens nässelsoppa

Name: Vårens nässelsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 2 l nyplockade, späda nässlor; ca 1 l vatten; salt; 1 msk margarin; 3 msk vetemjöl; 2 hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar för vegetarisk; 1 dl grädde; ev 3 msk torr sherry; 2 msk hackad gräslök; 4 hårdkokta ägghalvor till servering

23 Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Våren bjuder på härliga nässlor som inte bara är roliga att plocka utan även kan användas till den här lysande soppan. Enkel, snabblagad och magiskt krämig.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1998

Ingredienser

4 portioner

ca 2 l nyplockade, späda nässlor

ca 1 l vatten

salt

1 msk margarin

3 msk vetemjöl

2 hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar för vegetarisk

1 dl grädde

ev 3 msk torr sherry

2 msk hackad gräslök

4 hårdkokta ägghalvor till servering

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot majsstärkelse. Blanda ut det i vatten och tillsätt i soppan.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och en mjölkproteinfri ersättningsprodukt till grädde.
Gör äggfri: välj att servera soppan med fetaost, tofu eller något annat passande tillbehör.

Klimatanpassa

Detta är redan Klimaträtt.

Gör så här

Skölj nässlorna noga, ta bort ev rötter och grova delar.

Koka upp hälften av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Hacka nässlorna fint.

Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet. Koka ett par minuter. Tillsätt nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och ev lite sherry.

Servera den het och nykokt med en ägghalva i tallriken. Strö över lite gräslök.

Servera gärna tillsammans med Valnötsbröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ethel

2021-04-29

Nej,29/4😊

Ethel

2021-04-29

"DIN Kommentar" 29/3 = Ethel Loberg. 😊

Ethel

2021-04-29

Bra, men jag tar bort mjölet, byter margarin mot smör och ökar på grädden. Fräser hackad gul lök också. När allt är klart tärnar jag med äggskärare ner kokta ägg så att soppan blir tjock och matig, mums.

Näringsvärde per portion

Energi 847 KJ / 202 kCal

Fett 17 g

Salt 4.06 g

Kolhydrater 7 g

Protein 6 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden