Vårens nässelsoppa

Name: Vårens nässelsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 2 l nyplockade, späda nässlor; ca 1 l vatten; salt; 1 msk margarin; 3 msk vetemjöl; 2 hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar för vegetarisk; 1 dl grädde; ev 3 msk torr sherry; 2 msk hackad gräslök; 4 hårdkokta ägghalvor till servering

32Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Våren bjuder på härliga nässlor som inte bara är roliga att plocka utan även kan användas till den här lysande soppan. Enkel, snabblagad och magiskt krämig.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1998

Ingredienser

4 portioner

ca 2 l nyplockade, späda nässlor

ca 1 l vatten

salt

1 msk margarin

3 msk vetemjöl

2 hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar för vegetarisk

1 dl grädde

ev 3 msk torr sherry

2 msk hackad gräslök

4 hårdkokta ägghalvor till servering

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skölj nässlorna noga, ta bort ev rötter och grova delar.

Koka upp hälften av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, i omgångar allteftersom de sjunker ihop,
koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Hacka nässlorna fint.

Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet. Koka ett par minuter. Tillsätt nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och ev lite sherry.

Servera den het och nykokt med en ägghalva i tallriken. Strö över lite gräslök.

Servera gärna tillsammans med Valnötsbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Koka soppa på en spik går oxå. Grädde, sherry, hönsbuljong mm Bullshit. Jag har nässlor, inte ett snabbköp hemma. Det behövs vatten, salt och eventuellt lite redning. (Om man vill) Kan serveras med ägghalvor. Thats it.

Bengt

2024-05-04

Som jag kommer ihåg att nässelsoppan smakade när jag var liten för 60 år sedan 😋

Torbjörn

2024-05-04

Mycket gott. I stället för ägghalvor så gör jag förlorade ägg, dvs knäcker ägg rakt ner i den kokande soppan. När vitan stelnat så serveras ägget och soppan Gulan är då gott krämig.

Henrik

2024-04-21

Energi847 KJ / 202 kCal

Fett17 g

Salt4.06 g

Kolhydrater7 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.