Skog & mark

Recept med ätbara vilda växter

Våren är lika med säsong för våra ätbara vilda växter! Håll utkik efter ramslök, nässlor, harsyra, kirskål och ängssyra, och prova något av våra härliga recept.
Tips! Lär dig mer om ätbart ogräs.

Text: Anna-Karin Silfver

Vårfriska recept med vilda växter

  • Nässelsoppa med fänkål

    Nässelsoppa med fänkål

    Betyg 4.1 av 5.
    13 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.

    Ta vara på vårens nässlor och laga nässelsoppa. Citron och fänkål sätter smak på den lättlagade soppan. Perfekt som förrätt, eller huvudrätt tillsammans med ett gott bröd. Med ett pocherat ägg i känns soppan extra lyxig!

    Nässelsoppa med fänkål
  • Skogspizza

    Skogspizza

    Betyg 4.6 av 5.
    7 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer.

    Svamp- och ostpizza med skogens örter som smaksättare. Den hemmagjorda pizzadegen förbereds dagen innan. Kirskål och övriga av Skogspizzans vilda växter kan bytas ut mot mangold, spenat och ruccola. Toppa med chèvrekräm så är din pizza komplett.

    Skogspizza
  • Grön shakshuka med kirskål och citron

    Grön shakshuka med kirskål och citron

    Betyg 4.3 av 5.
    3 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer.

    Shakshuka är rätten som funkar lika bra morgon som kväll! Här i en grön version där kirskål spelar huvudrollen och citronsaft piggar upp de robusta smakerna. Avsluta med en klick yoghurt och hackade färska örter.

    Grön shakshuka med kirskål och citron
  • Hemgjort ramslökssmör

    Hemgjort ramslökssmör

    Betyg 5 av 5.
    9 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer.

    Att göra eget smör kan verka överdrivet ambitiöst, men är i själva verket superenkelt! Dessutom blir smaken oslagbar. Det här hemmgjorda ramslökssmöret är en perfekt gå-bort-present vid sommarens alla fester och passar särskilt bra till grillat av alla slag.

    Hemgjort ramslökssmör
  • Pesto på nässlor

    Pesto på nässlor

    Betyg 4.9 av 5.
    13 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer.

    Har du nässlor i trädgården? Ta tillvara dem och mixa en pesto med pinjenötter och parmesan. Perfekt att ha i kylen för att sätta guldkant på allt från rostat bröd eller omelett till pasta och risotto.

    Pesto på nässlor
  • Ramslökspesto

    Ramslökspesto

    Betyg 3.3 av 5.
    13 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.

    Gör din egen pesto med ramslök. Ramslökspesto passar bra till grillad fisk, kött eller som dressing till sallad. Du gör ramslökspeston av pinjenötter, persilja olivolja och parmesan och smaksätter med citronskal.

    Ramslökspesto
  • Rostad ramslöksdipp

    Rostad ramslöksdipp

    Betyg 4.8 av 5.
    4 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer.

    Ramslök är en vild lök som är i säsong under maj till juni. Här får friterad ramslök sätta smak och färg på en majonnäsliknande dipp som även funkar fint som sås till fisk, kött eller sallad. Hittar du inte ramslök så kan du byta ut den mot salladslök eller stjälkarna på färsk lök.

    Rostad ramslöksdipp
Godaste recepten med ramslök

Godaste recepten med ramslök

Och allt du behöver veta om skogens bästa primör ramslök.

Goda recept med ramslök

Artiklar (1593)

Gott ogräs

Vad vet du om nässlor?

Här får du reda på allt du behöver veta om nässlor - näringsrika och goda i vårens mat!

Det våras för rabarber!

Det våras för rabarber

Låt dig inspireras av våra sötsyrliga favoritrecept med rabarber som huvudingrediens.

Tårtkalas

Vårens söta

Vi bjuder på söta, svalkande och friska recept på tårtor och bakverk som passar på våren.

Mat för många

Recept för vårbuffén

Här bjuder vi på recept för en vårbuffé som är enkel att förbereda och smidig att laga till många.

Matskola

Gör egna kroppkakor

Här visar vi steg för steg hur du gör hemgjorda kroppkakor och bjuder på våra bästa recept

Enkelt & fräscht

Vårens godaste sallader

Med varmare temperaturer kommer en längtan efter lättare rätter och uppfriskande ingredienser. Här listar vi fyra härliga salladsrecept som både piggar upp och mättar. Perfekt till picknick, buffé eller lunchlåda!