Fransk omelett med pecorino och nässlor

Name: Fransk omelett med pecorino och nässlor
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1/2 l rensade nässlor eller persilja; 2 msk olivolja; 4 ägg; 1/2 tsk salt; 2 msk smör; 1/2 dl riven pecorinoost; svartpeppar

Under 30 min 7 ingredienser Medel

En klassisk fransk omelett imponerar på de flesta. Tillsammans med stekta frasiga nässlor och riven pecorino tar vi omeletten till en ny nivå. Passar lika bra till brunchen som till lunch eller middag!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

2 portioner

Nässlor

1/2 l rensade nässlor eller persilja

2 msk olivolja

Omelett

4 ägg

1/2 tsk salt

2 msk smör

Till servering

1/2 dl riven pecorinoost

svartpeppar

För alla

Gör så här

Nässlor: Stek nässlorna i oljan tills de är lite frasiga. Låt rinna av på hushållspapper. Krydda med lite salt.

Omelett: Vispa ihop äggen med saltet.

Smält smöret i en stekpanna på hög värme och häll ner äggsmeten. Rör med stekspade samtidigt som du skakar pannan ordentligt. Sänk värmen och låt omeletten stelna men ha kvar en del krämigt på toppen. Rulla ihop omeletten och stjälp upp på en tallrik.

Till servering: Toppa med nässlor, pecorino och gärna svartpeppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?