Nässelsoppa med fänkål

Betyg 4.1 av 5.
13 personer har röstat
5
Nässelsoppa med fänkål

Ta vara på vårens nässlor och laga nässelsoppa. Citron och fänkål sätter smak på den lättlagade soppan. Perfekt som förrätt, eller huvudrätt tillsammans med ett gott bröd. Med ett pocherat ägg i känns soppan extra lyxig!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Nässelsoppa med fänkål

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2   schalottenlökar
1/2   vitlöksklyfta
1/2   fänkål
2 msk  smör
1 msk  finrivet citronskal
1   stjärnanis
4 dl  kycklingbuljong
1 1/2 dl  vispgrädde
1/2 dl  mjölk (3%)
800 g  rensade och förvällda nässlor (eller 2 liter färska nässlor)
200 g  färsk eller tinad fryst spenat
2 msk  färskpressad citronjuice
salt
dill (till garnering)

Pocherade ägg

1 l  vatten
2 msk  vitvinsvinäger
4   ägg

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut de pocherade äggen.

Gör så här

Tips

Buljongen kan bytas mot 4 dl vatten och 1 1/2 msk konc kycklingfond (för 4port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
13 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod!

Alexandra

2020-07-21

Jättegod soppa! Skippade spenaten och hade extra mycket nässlor istället. Behövs dock extra buljong för att soppan inte ska bli för tjock.

Kristina

2019-05-07

Jättegod soppa om man tar ca 100 gr nässlor!

Görel

2019-05-06

Näringsvärde per portion

Energi1450 KJ / 345 kCal
Fett26 g
Salt2.69 g
Kolhydrater6 g
Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Klockargårdens nässelsoppa
Betyg 4.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ramensoppa med fläsk och ägg
Betyg 4.4 av 5.
84 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Nässeltimbaler med räkor
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fransk omelett med pecorino och nässlor
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Callaloo
Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vårens nässelsoppa
Betyg 4.1 av 5.
156 personer har röstat
Under 30 min att tillaga