Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Nässelsoppa med fänkål

Ta vara på vårens nässlor och laga nässelsoppa. Citron och fänkål sätter smak på den lättlagade soppan. Perfekt som förrätt, eller huvudrätt tillsammans med ett gott bröd. Med ett pocherat ägg i känns soppan extra lyxig!

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2019
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär fänkålen i större bitar. Fräs lök, vitlök, fänkål, citronskal och stjärnanis i en kastrull. Häll i buljongen och låt koka ca 10 minuter utan lock tills fänkålen är mjuk.
  2. Häll i grädde och mjölk och låt koka ytterligare 10 minuter. Lyft upp stjärnanisen och mixa soppan slät.
  3. Pocherade ägg: Koka upp vatten och vinäger i en vid kastrull, sänk värmen så det sjuder. Knäck äggen i varsin kopp och lägg försiktigt ner dem i det sjudande vattnet. Pochera äggen ca 5 minuter. Lyft försiktigt upp äggen.
  4. Soppa: Koka upp soppan och tillsätt nässlor och spenat. Mixa soppan slät. Späd ev med mer vätska. Smaka av med citronjuice och salt. Toppa med dill och servera med pocherade ägg.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut de pocherade äggen.

Tips

Buljongen kan bytas mot 4 dl vatten och 1 1/2 msk konc kycklingfond (för 4port).

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 2 schalottenlökar
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • 1/2 fänkål
  • 2 msk smör
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 1 stjärnanis
  • 4 dl kycklingbuljong
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl mjölk (3%)
  • 800 g rensade och förvällda nässlor (eller 2 liter färska nässlor)
  • 200 g färsk eller tinad fryst spenat
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • salt
  • dill (till garnering)
Pocherade ägg
  • 1 l vatten
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 4 ägg
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 1450 kJ / 345 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer