Ovalt uppläggningsfat med snäckpasta med kräftor och körsbärstomater.
Gott med kräftor i mat
Kräftsäsong
Vi listar goda recept som alla har en sak gemensamt – kräftor!
En kräfttaco ligger på en tallrik och en hand klämmer en klyfta lime över.
Festa på kräftor
Augustifest
Bjud in till augustifest och frossa i kräftor på olika sätt, allt från kräfttacos och pinsa med kräftstjärtar till en smakrik skaldjurspasta.
Fler recept med kräftor finns här
Augustifest på Smögen
Följ med när Buffé besökte Smögen, där kocken Linnea Jarnrot bjöd in till augustifest. Medan segelbåtarna sakta gled förbi utanför bryggan dukades bordet upp med godsaker. Men det var inte det dignande fatet med kräftor och de vanliga tillbehören till kräftskivan som ställdes fram. Istället var det Linneas alla favoriträtter med kräftor på ett eller annat sätt som serverades: den där superenkla men otroligt smakrika skaldjurspastan, festliga kräftspett med teriyaki och friterade cray fish cakes – krispiga små kräftbollar att doppa i srirachamajonnäs.
7 festliga kräftrecept
1. Miso- och smörgratinerade havskräftor
Gör miso- och smörgratinerade havskräftor som en lyxig men lättlagad förrätt. Kräftorna gratineras snabbt med ett smakrikt miso- och limesmör. Rätten går att göra på både råa och kokta havskräftor.
2. Snäckpasta med havskräftor och körsbärstomater
Den här snäckpastan med havskräftor och körsbärstomater är både enkel och snabb att laga. En smakrik tomatsås är basen som sedan blandas med kokt pasta och kräftstjärtar. Här finns ett annat magiskt recept på Pasta med havskräftstjärtar.
3. Crayfish cakes - panerade kräftkakor
Crayfish cakes är ett smart sätt att ta tillvara på kräftor som annars riskerar att gå till spillo. Blanda ihop kräftkött med övriga ingredienser till fyllningen och fritera gyllene. Servera som snacks med srirachamajonnäs!
4. Pinsa med kräftor och Västerbottensost
En snabb och lyxig pinsa med kräftor och Västerbottensost som passar både till förminglet och som enkel lyxig middag. Den färdiga pinsabotten toppas med picklad schalottenlök, riven ost, kräftstjärtar och färska örter.
5. Havskräfttacos med mango och sojamajonnäs
Havskräfttacos med mango och sojamajonnäs är den lyxiga men snabba tacosen du bjuder på till helgen. Havskräftorna steks hastigt och serveras med en frisk mangosalsa och krämig sojamajonnäs.
6. Grillade havskräftspett med teriyaki
Grillade havskräftspett med söt och salt teriyakisås som karamelliseras lätt på grillen. En lyxig förrätt som serveras med lime, sesamfrön och gärna sallad eller ris.
7. Enkel kräftfond
En enkel kräftfond gör du på skalen från havskräftor som får koka tillsammans med lök, morot, rotselleri, dill eller persilja, lagerblad och vitt vin. Perfekt att ha som bas till en soppa eller pastasås.
Artiklar Visar 1743 stycken
Flera olika sorters maränger står på ett bord, en citronkaka med italiensk maräng, en minipavlova med lemoncurd och små marängkyssar med limesmörkräm.
En marängtårta till påskens firande är ett måste! Här har vi samlat våra favoriter – från den klassiska budapestrullen med kolagrädde till minipavlovan med lemoncurd.
På ett stenbord står tre olika typer av pytt i panna: en med gnocchi och burrata, en med chorizo och sötpotatis och en med lax och gulbetor. På bordet står även vattenglas, såser och fänkålssallad.
Pytt i panna i ugn
Pytt i ugn
Vi lagar pytt i panna i ugn eller i en panna – både smidigt och tidseffektivt. Här är de bästa recepten där hela middagens lagas i en form.
Nybakat bröd formade till kräftor som ligger i en rutig handduk.
Så gör du kräftbröd
Matskola
Vi visar 2 olika sätt att göra kräftbröd till kräftskivan!
Rödbetspaj med chèvre och valnötter
4 goda matpajer
Smart, gott och enkelt
Lätt att laga och variera i oändlighet. Här är fyra fantastiskt goda recept på matpaj som bevisar att pajen förtjänar att behålla sin stjärnplats på mathimlen.
En bild på alger.
Vad är tång?
Tång
Vi reder ut vad tång, alger och sjögräs är, och låter den gröna delikatessen från det stora blå ta plats på tallriken. Upptäck spännande texturer och vad som identifierade den femte grundsmaken umami. Nu dyker vi ner i tångens värld.
Rostad auberginesallad med getost och kikärtor på ett senapsgult fat som står på en rosa duk
Så smakar eid al-fitr
Festmat
I slutet av mars är det dags för världens muslimer att bryta fastan med högtiden eid al-fitr. Buffé bjöd in kvinnorna bakom organisationen Yalla Rinkeby att visa hur de stora festligheterna smakar och dela med sig av sina bästa recept till eid al-fitr.
En stor ostbricka med ost, chark, fröknäcke, marmelad, torkade och färska frukter ligger i en rund form.
Ostbricka till glögg
Uppesittarkvällen
Att bjuda på ost- och charkbricka till julens glöggmingel eller uppesittarkvällen är ett uppskattat inslag.
Röda kräftor i en stor svart skål.
Myter om kräftor
Mythbusting
Lär dig vad som är sant och falskt om kräftor!