Sill och julskinka i all sin ära men här tipsar vi om julmat i en modern tappning.
Småcitrus
Guide
Säsongen för småcitrus är här! Allt du behöver veta om satsumas, clementin och tangerin och mumsiga recept med de söta citrusfrukterna, som clementinbubbel, budapestbakelse och pannacotta.
Tips: Lär dig mer om andra citrussorter
Tips och fakta om småcitrus
Förvara småcitrus
Mörkt och svalt, 4–5 °C
Tips
- För vinterns törstsläckare: Frys in citrusskivor och använd som isbitar i dryck.
- Dekorera med citrus: Torka citrusskivor i ugn och skapa en vacker girlang att pynta hemmet eller julgranen med. Så här gör du!
Allt du behöver veta
Småcitrus, på engelska mandarin, är ett samlingsnamn för olika sorters citrusfrukter från Citrus Reticulata, en art som har sitt ursprung i Sydostasien där den odlats i över 4 000 år. Det finns en stor variation i både smak och utseende mellan de olika citrusfrukterna, men gemensamt för småcitrus är den söta, syrliga och uppfriskande smaken. Till småcitrus räknas familjer som satsumas, clementin och tangerin. Satsumas känns igen genom sin lite platta form och tunna, gula och ofta grönskimrande skal. Smaken är i början av säsongen syrlig för att senare bli allt mer söt. Den nästintill kärnfria clementinen har ett tjockt, lättskalat, djuporange skal och tangeriner är sorter som uppkommit genom att korsa småcitrus med andra citrusfrukter, till exempel grapefrukt och apelsin. Spansk småcitrus finns i butik från omkring september till april, men finns nästintill året om från övriga ursprung. De passar utmärkt att äta som de är, pressa till juice eller använda i desserter och bakverk.
Smakkompisar
Nötter
Fetaost
Rosmarin
ChokladVisste du att...
… det år 2018 producerades över 19 miljoner ton småcitrus i Kina?
… citrusfrukter som odlas längs ekvatorn förblir gröna även när de är mogna?
… clementinsorten clemenules är den vi mest förknippar med jul?
… vi i Sverige äter nio tiondelar av vår totala årliga småcitruskonsumtion under vinterhalvåret?
Goda recept med småcitrus
Clementinmarmelad
Du kommer att bli positivt överraskad över hur snabbt det går att göra din egna marmelad. Du kokar bara ihop strimlade clementiner med syltsocker och kan sedan avnjuta marmeladen på ett nybakat bröd med krämigt smör.
Budapestbakelse
Budapestbakelsen uppfanns i Vetlanda på mitten av 1900-talet och har namnet till trots inget med Ungerns huvudstad att göra. Den här klassikern består av mjuk nötmaräng, grädde och clementin och imponerar garanterat på fikagästerna!
Clementinbubbel med rosmarin
En läskande bubbeldrink med clementin och rosmarin som är både törstsläckande och himmelskt god! Servera denna festliga drink på glöggmingel, fest eller självaste nyårsafton.
Clementinpannacotta - perfekt juldessert
Här är den perfekta juldesserten! Den är julig, god, enkel och lätt att förbereda. I denna juliga efterrätt får clementin sätta smak och doft på krämig pannacotta. Resultatet blir en julig pannacotta som serveras i glas med krispig solroskrokant och mörk choklad.
Citrusshot med gurkmeja
En färgstark shot med juice av citron, apelsin och clementin som mixas med gurkmeja och ingefära piggar upp! Smaken av ingefära ger ett härligt sting.
Frozen cheesecake med clementin
Den här frozen cheesecaken med clementiner är både otroligt god och vacker. Den krämiga fyllningen med fin smak av clementin och citron blir som en parfait när den får stå i frysen några timmar. Toppa den frysta cheesecaken med clementinskivor och passionsfrukt.
Chokladdoppade clementiner
Choklad och citrus är två smaker som verkligen lyfter varandra. Det här makalöst goda julgodiset passar utmärkt att göra på vinterns söta clementiner.
Chiapudding med kokosmjölk och färska frukter
God och lättlagad chiapudding som görs med kokosmjölk och får fin smak av kardemumma och vaniljsocker. Toppa kokoschian med yoghurt, söta frukter som satsumas och mango samt gärna passionsfrukter, nötter och lönnsirap.
Mazarintårta med saffran och clementin
Mazarintårtan får smak av både saffran, clementin och farinsocker. Glutenfri blir den saftiga tårtan också då mandelmjöl används i smeten. Toppa tårtan med vispgrädde och vackra clementinskivor.
Artiklar Visar 5 stycken
Fräscha sallader till julbordet
Grönare julbord!
Här har vi samlat några av våra fräscha och nyttiga favoritsallader till julbordet.
Våra godaste lingonrecept
Laga med lingon
Se hit alla lingonälskare! Vi har samlat söta och salta godsaker med lingon i huvudrollen.
Thanksgiving
Festligt firande!
Vi har listat rätterna som är ett måste för Thanksgiving och bjuder på fakta om högtiden.
Nyttiga grötrecept med smak av jul
Hälsosam jul!
Massor av goda och nyttiga recept på julgröt att välja mellan. Här är våra favoriter!