Clementinpannacotta - perfekt juldessert

Här är den perfekta juldesserten! Den är julig, god, enkel och lätt att förbereda. I denna juliga efterrätt får clementin sätta smak och doft på krämig pannacotta. Resultatet blir en julig pannacotta som serveras i glas med krispig solroskrokant och mörk choklad.

Ingredienser

6 portioner

Clementinpannacotta

3 clementiner (3 clementiner motsvarar 1 tsk rivet skal och 1 dl pressad saft)

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1/2 tsk vaniljpulver

Solroskrokant

25 g smör

3/4 dl strösocker

1 dl solroskärnor

Garnering

2 clementiner

50 g mörk choklad

färsk mynta

För alla

Gör så här

Pannacotta: Riv det yttersta skalet av clementinerna och pressa ur saften.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Blanda grädde och socker i en kastrull och koka upp. Rör ner clementinsaft- och skal.

Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i den varma gräddblandningen och låt smälta. Rör ner vaniljpulvret.

Fördela smeten i portionsglas. Ställ i kylen för att stelna, ca 2 timmar.

Krokant: Koka smör och socker i en kastrull tills sockret är gyllenbrunt. Rör då och då. Vänd ner solrosfröna och koka under omrörning någon minut. Häll ut på bakplåtspapper och låt svalna. Krossa krokanten i mindre bitar.

Garnering: Skär hinnfria klyftor av clementinerna. Hacka eller riv chokladen.

Toppa pannacottan med clementinfiléer, solroskrokant och choklad. Garnera med hackad mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man använda satsumas istället för mandarin?

Eva-maria

2024-12-12

Hej Eva-Maria! Ja, all småcitrus fungerar lika bra! Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-12-12

Jättegod pannacotta men krokanten var svår att få till. Kanske rörde jag för mycket? Tyckte också att pannacottan blev lite för stabbig så 2 eller 2,5 gelatinblad hade kanske räckt?

Victoria

2023-12-10

Tack Victoria och ni andra som kommenterat angående gelatinet. Vi har nu justerat och minskat från 3 till 2 gelatinblad. Hoppas panacottan ändå smakade gott. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-14

Skriv gärna vilken sorts gelantin. Törsleffs är 10 st/17 gr. Rekommenderar 1,5 blad per dl vätska. Alltså 3 blad för detta recept med 4 dl grädde och 1 dl saft.

Siv

2023-12-09

Energi2163 KJ / 517 kCal

Fett38 g

Salt0.1 g

Kolhydrater37 g

Protein7 g