Mazarintårta med saffran och clementin

Name: Mazarintårta med saffran och clementin
Total time: 60 min
Yield: ca 10 bitar
Ingredients: saften av 1 clementin; 2 förp saffran (à 1/2 g); 200 g rumstempererat smör (+ extra till formen); 3 dl farinsocker; 4 ägg; 4 dl mandelmjöl (+ extra till formen); 1/2 dl pärlsocker; 3 clementiner; 3 dl vispgrädde; 2 tsk florsocker

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Mazarintårtan får smak av både saffran, clementin och farinsocker. Glutenfri blir den saftiga tårtan också då mandelmjöl används i smeten. Toppa tårtan med vispgrädde och vackra clementinskivor.

Ingredienser

ca 10 bitar

saften av 1 clementin

2 förp saffran (à 1/2 g)

200 g rumstempererat smör (+ extra till formen)

3 dl farinsocker

4 ägg

4 dl mandelmjöl (+ extra till formen)

1/2 dl pärlsocker

Topping

3 clementiner

3 dl vispgrädde

2 tsk florsocker

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pressa ur saften från clementinen och lös upp saffranet i den.

Vispa smör och farinsocker krämigt.

Vispa ner äggen, ett i taget. Rör i clementin- och saffranssaften.

Vänd ner mandelmjöl och rör till en jämn smet.

Häll smeten i smörjd och bröad (bröa med mandelmjöl för glutenfri kaka) form med löstagbara kanter, 26 cm i diameter (för 10 bitar), och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Låt den svalna.

Topping: Riv yttersta skalet av clementinerna. Vispa grädden. Blanda grädde, clementinskal (spara lite till garnering) och florsocker. Skala clementinerna med en kniv och skiva dem. Bred grädden över mazarinkakan och toppa med clementiner och lite skal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tyvärr funkade inte detta recept alls. Bränt uppepå och helt mjuk och soggy i mitten. Gick inte att flytta över på ett fat utan att den blev helt sönder. Synd på så fina ingredienser.

Sofia

2021-12-25

Väldigt kladdig trots att den stått inne i 45 min. Jag hade smörjt ordentligt men det räckte inte. Halva kakan gick av.

Susanna

2021-12-19

Tål inte mandel, kan man ta vanligt mjöl

Agneta

2021-12-03