Ät mer grönt!

Gröna vardagsrätter - 5 smarriga middagar

Gott, nyttigt och billigt – här är fem middagar för dig som vill äta mer grönt till vardags. Vad sägs om vegolasagne på måndag och fajitas med sojafärs på fredag? Eller tvärtom? Perfekta tips till veckan.

Text: Frida Lorenzon

En grönare vecka

Med denna meny äter du både gott och grönt hela veckan.

  • Lasagne med aubergine och ricotta

    Måndag: Lasagne med aubergine och ricotta

    Betyg 3.3 av 5.
    212 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    Lasagne är svårslaget – inte minst om man vill få till några matlådor! Här är en grön variant med len ricotta och ugnsgrillad aubergine, som serveras med en god bön- och tomatsallad.

    Lasagne med aubergine och ricotta
  • Färska vårrullar med tofu och thaibasilika

    Tisdag: Färska vårrullar med tofu och thaibasilika

    Betyg 3.2 av 5.
    103 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    När man gör egna vårrullar krävs lite koncentration, men oj så gott det blir! Dessa innehåller bland annat tofu, nudelsallad och morötter – alltsammans får smak av favoriter som ingefära, sambal oelek och thaibasilika. Servera med en liten skål ljuvlig dipsås!

    Färska vårrullar med tofu och thaibasilika
  • Tom kha phak - soppa

    Onsdag: Soppan Tom kha phak

    Betyg 2.9 av 5.
    415 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    Tom kha pak är en thailändsk grön curry-soppa som är precis sådär lagom het. Kokosmjölk, champinjoner, bönor och grönsaker gör den dessutom mättande. Toppa med färsk koriander, servera och njut!

    Tom kha phak - soppa
  • Rotfrukts- och halloumifyllda filodegpiroger

    Torsdag: Rotfrukts- och halloumifyllda filodegpiroger

    Betyg 3.2 av 5.
    187 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Kryddiga piroger som fylls med rotfrukter, kikärtor och riven halloumi. Servera med citron- och persiljekräm och mixad sallad. Pirogerna passar också perfekt att frysa in som matlåda eller mättande mellanmål!

    Rotfrukts- och halloumifyllda filodegpiroger
  • Fajitas med sojafärs och bönsalsa

    Fredag: Fajitas med sojafärs och bönsalsa

    Betyg 3.3 av 5.
    134 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    Sojafärs gör sig alldeles suveränt i fajitas! Med en färdig kryddmix är det snabbt fixat också. Servera med tortillabröd, bönsalsa och färsk koriander. Mumsigt på fredagsmyset eller varför inte på måndagsmyset.

    Fajitas med sojafärs och bönsalsa

Artiklar (1592)

We go vego!

Supergoda vegorecept

Vill du äta mer vegetariskt? Grattis, här har vi listat några supergoda vegorecept.

Färgglatt på grillen

Vegetariskt på grillen

Här hittar du våra godaste, mest smakrika recept om du vill grilla vegetariskt i sommar.

Nyttigare vardag

Vegetariska favoriter!

Receptlista över populära och riktigt smarriga lakto-ovo-vegetariska rätter.