Tom kha phak - soppa

Name: Tom kha phak - soppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 spansk peppar; 2 citrongrässtjälkar; 1 dl färsk limejuice (1 dl motsvarar ca 1 stor lime); 1 msk olja; 2 msk grön currypasta; 1 l vatten; 1/2 dl fisksås; 1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond); 400 ml kokosmjölk; 250 g champinjoner; 250 g broccoli; 2 morötter; 4 salladslökar; 2 dl frysta sojabönor; 1 kruka koriander

410

3 Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Tom kha pak är en thailändsk grön curry-soppa som är precis sådär lagom het. Kokosmjölk, champinjoner, bönor och grönsaker gör den dessutom mättande. Toppa med färsk koriander, servera och njut!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

gul lök

vitlöksklyftor

spansk peppar

citrongrässtjälkar

1 dl

färsk limejuice (1 dl motsvarar ca 1 stor lime)

1 msk

olja

2 msk

grön currypasta

1 l

vatten

1/2 dl

fisksås

grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

400 ml

kokosmjölk

250 g

champinjoner

250 g

broccoli

morötter

salladslökar

2 dl

frysta sojabönor

kruka koriander

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Skala lök och vitlök och hacka dem grovt. Skiva chilin. Krossa citrongräset. Dela och pressa limen.

Fräs lök och vitlök i oljan i en vid kastrull på medelvärme tills den börjar bli mjuk. Tillsätt currypastan, chilin och citrongräset
och fräs ytterligare ca 2 minuter.

Häll på vattnet, fisksåsen, limesaften och buljongtärningen, låt sjuda under lock ca 20 minuter.

Sila buljongen i en kastrull. Koka upp buljongen med kokosmjölken. Smaksätt ev. med mera fisksås och limesaft.

Skiva svampen. Skär små buketter av broccolin. Ansa broccolistammen, dela den på längden och skiva den tunt. Skala och dela morötterna på längden och skär dem i tunna sneda skivor. Ansa och strimla salladslöken.

Koka svampen, broccolistammen och -buketterna, morötterna och sojabönorna några minuter i buljongen.

Lägg upp soppan i skålar och toppa med salladslök och koriander.

Vad tyckte du om receptet?

410

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2/5/2016

Hej Tord och Tanja! Här gick det visst undan....men nu har vi korrigerat receptet och fått med både citrongräs och chili. Smaklig måltid! Hälsningar Michelle

Tanja

1/31/2016

Vart tog den skivade chilin vägen?

Tord

1/26/2016

vart tog citrongräset vägen?

Näringsvärde per portion

Energi 2030 KJ / 485 kCal

Fett 37 g

Salt 4 g

Kolhydrater 21 g

Protein 15 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kyckling och champinjoner i ostronsås med morotssallad

Kryddig grönsaksgryta med couscous och russin

Kycklingkorv i ugn med tomat och lök

Nudelsoppa med biff

Kotlett i tomat- och olivsås

Soppa på röda linser med mackor