Tom kha phak - soppa

Name: Tom kha phak - soppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 spansk peppar; 2 citrongrässtjälkar; 1 dl färsk limejuice (1 dl motsvarar ca 1 stor lime); 1 msk olja; 2 msk grön currypasta; 1 l vatten; 1/2 dl fisksås; 1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond); 400 ml kokosmjölk; 250 g champinjoner; 250 g broccoli; 2 morötter; 4 salladslökar; 2 dl frysta sojabönor; 1 kruka koriander

5Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Tom kha pak är en thailändsk grön curry-soppa som är precis sådär lagom het. Kokosmjölk, champinjoner, bönor och grönsaker gör den dessutom mättande. Toppa med färsk koriander, servera och njut!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 spansk peppar

2 citrongrässtjälkar

1 dl färsk limejuice (1 dl motsvarar ca 1 stor lime)

1 msk olja

2 msk grön currypasta

1 l vatten

1/2 dl fisksås

1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

400 ml kokosmjölk

250 g champinjoner

250 g broccoli

2 morötter

4 salladslökar

2 dl frysta sojabönor

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök och hacka dem grovt. Skiva chilin. Krossa citrongräset. Dela och pressa limen.

Fräs lök och vitlök i oljan i en vid kastrull på medelvärme tills den börjar bli mjuk. Tillsätt currypastan, chilin och citrongräset
och fräs ytterligare ca 2 minuter.

Häll på vattnet, fisksåsen, limesaften och buljongtärningen, låt sjuda under lock ca 20 minuter.

Sila buljongen i en kastrull. Koka upp buljongen med kokosmjölken. Smaksätt ev. med mera fisksås och limesaft.

Skiva svampen. Skär små buketter av broccolin. Ansa broccolistammen, dela den på längden och skiva den tunt. Skala och dela morötterna på längden och skär dem i tunna sneda skivor. Ansa och strimla salladslöken.

Koka svampen, broccolistammen och -buketterna, morötterna och sojabönorna några minuter i buljongen.

Lägg upp soppan i skålar och toppa med salladslök och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt god soppa!

Bim

2024-11-12

Tack så mycket för receptet! Det gick bra och smaken var underbart! Jag tilläggat 1-2 msk ingefära, använde 1,5 spansk röd chili istället för 1. Använde 1 msk fryst citrongräss eftersom det var slut hemma. Och serverade med ris. 😄

Mercy

2024-04-10

Hej Tord och Tanja! Här gick det visst undan....men nu har vi korrigerat receptet och fått med både citrongräs och chili. Smaklig måltid! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-02-05

Energi2030 KJ / 485 kCal

Fett37 g

Salt4 g

Kolhydrater21 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.