Rotfrukts- och halloumifyllda filodegpiroger

Sätt ugnen på 175°C.

Piroger: Skala och skiva löken och vitlöken tunt. Skala och riv rotfrukterna grovt. Häll kikärterna i en sil, skölj dem med kallt vatten och låt rinna av. Mosa kikärterna lätt med en gaffel. Riv halloumin grovt.

Stek löken, vitlöken och rotfrukterna i oljan i en het stekpanna tills de är mjuka. Tillsätt kryddorna och stek ytterligare ca 2 minuter. Dra av från värmen, vänd ner kikärterna och halloumin och låt svalna. Smaksätt med salt.

Lägg ut ett filodegsark, pensla med olivolja och lägg ett ark ovanpå. Lägg på 1/4 av fyllningen nära ena långsidan. Rulla ett varv mot den andra långsidan, vik in kortsidorna och rulla ihop. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Gör på samma sätt med resten av arken och fyllningen. Pensla pirogerna med resten av olivoljan och pudra över paprikapulvret och strö på sesamfröna. Grädda pirogerna mitt i ugnen ca 40 minuter.

Yoghurt: Hacka persiljan. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda persiljan och citronskalet med yoghurten. Smaksätt med salt och citronsaft.

Till servering: Servera pirogerna med yoghurten och salladen.