En rektangulär bricka med små smörgåsar med persika och chèvreost. Bredvid en skål med persikobitar som står på ett underlag.
Världens godaste chèvre-recept
Vi som älskar ost!
Chèvre chaud, chèvre med rödbetor, pinsa med chèvre eller god pizza toppad med chèvreost. Här listar vi de godaste recepten vi har med chèvre. Här hittar du alla våra reept med chèvre.
Elin Nordström
Ljuvligt goda recept och allt du behöver veta om chèvre
Chèvre är mångas favoritost och vi förstår varför! Den smakrika osten passar i oändligt många maträtter och här listar vi några av våra favoriter.
Allt du behöver veta
Vanliga frågor och svar om chèvre
Vad är chèvre?
Chèvre är en...
Chèvre är en getost som tillverkas av getmjölk. Ordet chèvre betyder "get" på franska och används främst om franska getostar eller getostar tillverkade i fransk stil.
Chèvre kännetecknas av sin syrliga smak, krämiga konsistens och milda till kraftiga arom beroende på lagringstid. Den används ofta i sallader, pajer, gratänger och på ostbrickor.
Är getost och chèvre samma sak?
Chèvre är en typ av getost, men alla getostar är inte chèvre...
Getost är samlingsnamnet för alla ostar som görs av getmjölk. Chèvre syftar oftast på franska getostar eller den klassiska vita cylindriska getosten som är vanlig i svenska matbutiker.
Hur äter man chèvre?
Chèvre kan ätas både kall och varm. Vanliga sätt att servera chèvre är:
Den syrliga smaken passar särskilt bra tillsammans med söta ingredienser som honung, frukt och rostade nötter.
Kan man äta chèvre när man är gravid?
Ja, gravida kan äta chèvre om den är gjord på pastöriserad mjölk eller...
om den är genomhettad.
Mjuka ostar gjorda på opastöriserad mjölk kan innebära en risk för listeria. Kontrollera därför alltid innehållsförteckningen eller välj chèvre som serveras varm, till exempel gratinerad i ugn.
Hur smakar chèvre?
Så här smakar chèvre...
Chèvre har en frisk, syrlig och krämig smak som skiljer sig från ost gjord på komjölk.
Smaken kan variera beroende på hur länge osten har lagrats: Färsk chèvre är mild, syrlig och krämig. Lagrad chèvre får en fylligare och mer komplex smak.
Vissa sorter har tydliga nötiga eller jordiga toner. Många uppskattar chèvre för dess friska karaktär som passar bra tillsammans med söta och syrliga tillbehör.
Vad passar till chèvre?
Chèvre passar till...
Chèvre passar särskilt bra med söta, syrliga och nötiga smaker.
Vanliga tillbehör till chèvre är:
Honung
Rödbetor
Fikon
Päron
Äpple
Valnötter
Rostade nötter
Fikonmarmelad eller annan fruktmarmelad
Chèvre används ofta i sallader, på toast, i pajer och på ostbrickor. Kombinationen av varm chèvre och honung är en klassiker som lyfter ostens syrliga smak.
Kan man frysa chèvre?
Ja, chèvre går att frysa, men konsistensen kan förändras efter upptining...
Fryst chèvre håller vanligtvis upp till tre månader i frysen. När osten tinas kan den bli något smuligare och mindre krämig.
Därför passar upptinad chèvre bäst i:
Pajer
Gratänger
Såser
Matlagning där konsistensen har mindre betydelse
Om du vill servera chèvre på ostbrickan är den oftast godast färsk.
“Chèvre är den där lilla smaksättaren som gör stor skillnad – lite syra, mycket karaktär och alltid rätt på en varm sallad eller smörstekt toast.”
Leif Grönlund
ICAs matkreatör
1. Chèvrepizza med grönkål
Betyg 4.7 av 5.160160 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer9
Lyxig pizza som är enkel att göra med färdig smördeg. Bred på crème fraiche och toppa med grönkål, getost och torkade tranbär. Bjud som förrätt eller tilltugg till fördrinken.
Chèvre chaud, eller gratinerad getost på svenska, är fantastiskt gott och passar utmärkt att bjuda gästerna på som en liten aptitretare innan middagen. Låt nötterna vara med i ugnen en kort stund och ringla lite honung över osten vid servering.
Chèvresallad med rödbetor, lök och valnötter, godare sallad med getost får du leta efter. Dressingen med olivolja och söt honung passar fint till osten och betorna. Använd med fördel förkokta rödbetor, så har du snabbt en härlig sallad med chèvre att servera.
Ugnsbakade rödbetor blir tillsammans med krämig chèvre och knapriga valnötter ett perfekt tillbehör till salta kötträtter. Ringla lite balsamvinäger över rödbetorna vid servering och njut av smakerna.
En underbart smakfull paj där getostens pikanta sälta gifter sig galant med sötman från tomaterna. Välj gärna flera olika sorters tomater och lägg i ett vackert mönster. Baka gärna pajen i förväg. Då ”sätter” den sig och blir lättare att skära i fina bitar, till buffén eller fredagsmyset.
Laga galette till helgbjudningen eller familjemiddagen! Den frasiga pajdegen toppas med en kräm av färskost och chèvre och dekoreras med skivor av färggranna rotfrukter som morötter och rödbeta.
Inspirationen till den här matiga rätten med belugalinser som bas kommer från lata sommardagar i Sydfrankrike. Klassiska kombon chèvre och rödbeta tolkad i en färgstark bowl. Bjud till grillat, eller ät som en fräsch lunch eller middag.
8. Grillad flankstek med grillad nektarin och chèvre
Betyg 4.4 av 5.1212 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer2
Den ultimata sommarrätten är grillad flankstek som serveras med en sallad på grillad nektarin och chèvre, valnötter och körsbär. Skiva upp köttet, ringla en härlig dijondressing över salladen och njut!
Servera en härlig matpaj till middag! Här ett fantastiskt gott recept på rödbetspaj med chèvre, som passar lika bra till vardagsmiddagen som att servera på festbuffén.
Klassiker
Populär
Så god!
Redaktionens favorit