Rödbetspaj med chèvre och valnötter

Servera en härlig matpaj till middag! Här ett fantastiskt gott recept på rödbetspaj med chèvre, som passar lika bra till vardagsmiddagen som att servera på festbuffén.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Ingredienser

4-6 portioner

Pajdeg

100 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

300 g kokta rödbetor

3 ägg

2 dl cottage cheese

1 dl mjölk

1 tsk honung

1/2 tsk torkad rosmarin

1/2 tsk salt

200 g chèvre

1 dl hackade rostade valnötter

För alla

Gör så här

Pajdeg: Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk temperaturen till 175°C.

Skär rödbetorna i mindre bitar. Vispa ihop ägg, cottage cheese, mjölk, honung, rosmarin och salt. Fördela rödbetorna i pajskalet och smula över chèvren. Häll på äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen 30–40 minuter. Ta ut och strö över nötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?