Miso- och sesamglaserad brysselkål

Name: Miso- och sesamglaserad brysselkål
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk japansk soja; 1 msk misopasta eller dijonsenap; 1 msk sesamolja; 1/2 tsk chiliflakes; 2 msk risvinäger; 1 msk honung; 1/2 dl vatten; 1/2 dl panko; 1/2 dl sesamfrön; 1 msk olja; 1/2 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost; 500 g brysselkål; 2 msk olja

Under 15 min 13 ingredienser Enkel

Brysselkål med asiatisk touch! Stekt brysselkål glaseras med en sås gjord på bland annat miso, soja och sesamolja och toppas med ett pankokrisp med sesamfrön och parmesan. Gott att servera som tillbehör till kyckling, fisk eller risrätter.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

4 portioner

2 msk japansk soja

1 msk misopasta eller dijonsenap

1 msk sesamolja

1/2 tsk chiliflakes

2 msk risvinäger

1 msk honung

1/2 dl vatten

1/2 dl panko

1/2 dl sesamfrön

1 msk olja

1/2 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

500 g brysselkål

2 msk olja

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Vispa ihop soja, miso, sesamolja, chiliflakes, vinäger, honung och vatten.

Rosta panko och sesamfrön i olja tills det får färg, ta från värmen och rör ner parmesanen.

Ansa och halvera brysselkålen. Stek brysselkålen i olja tills den får lite färg och mjuknar lite ca 5 minuter. Häll över såsen och låt koka in någon minut.

Toppa med panko- och sesamkrispet.

Tips

Har du inte risvinäger hemma? Använd vitvinsvinäger istället.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god variant på annars lite tråkiga brysselkål (till julbordet)!! Vi hade vitvinsvinäger istället för risvinäger och dijon istället för miso.

Henrietta

2022-12-27

Kanske kan vara värt att hälla av lite såsen när man tar ut kålen eller låta den koka bort pankon blir ganska geggig av såsen. En msk soja i såsen räcker nog också om man vill dra ner på saltmängden.

Martin

2022-12-23