Sprakande och goda drinkrecept
Gott nytt år
Skåla in det nya året med en bubblig och festlig drink.
Goda recept med brysselkål
Guide
Upptäck allt du behöver veta om brysselkål, den gröna lilla kålen som är ett måste på julbordet. Här hittar du smarta tips och goda recept där brysselkål får huvudrollen – från krämig pasta till fräscha sallader. Låt säsongens kålsort ta plats i din matlagning och ge dina rätter både smak och näring.
Här hittar du alla recept med brysselkål.
Tips och fakta om brysselkål
Är det bra att äta brysselkål?
Ja! Brysselkål är full av vitaminer, fibrer och antioxidanter – ett riktigt hälsosamt val.
Hur lång tid tar det att koka brysselkål?
Ca 5–7 minuter i lättsaltat vatten tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Är brysselkål bra för magen?
Ja, fibrerna främjar matsmältningen. Men för känsliga magar kan det bli lite gasigt.
Varför fiser man av brysselkål?
Brysselkål innehåller svårnedbrytbara kolhydrater som jäser i tarmen – det ger gas.
Så ska du förvara brysselkål
Förvara brysselkål i kylskåpet i en plastpåse.
Gör det här med överbliven brysselkål
- Har du brysselkål över? Förväll eller tillaga och frys in – perfekt för senare!
- Lyft smaken: Ringla över honung eller pressa lite citronjuice.
- Fritera för crunch: Ansa och halvera knopparna.Hetta upp olja till 170 °C, fritera 2–3 min i omgångar. Låt rinna av, krydda med salt. Servera med smulad getost, honung och hackade nötter eller frön.
- Julbordets krispiga sallad:Strimla rå brysselkål tunt (gärna med mandolin).Blanda med olja, citron, honung och dijonsenap. Smaka av med salt och toppa med nötter eller frön.
Allt du behöver veta om brysselkål
- Brysselkål = rosenkål – små knoppar som växer på en kraftig stock, upp till 1 meter hög.
- Utseende: Gröna eller rödlila knoppar med tätt packade blad, liknar vitkål men i miniformat.
- Historia: Tros komma från Belgien, odlad sedan 1700-talet. Namnet från Bryssel – vissa menar att romarna odlade den redan på 1500-talet.
- Smak & användning: Mild kålsmak. Äts rå eller tillagad – gärna stekt, kokt al dente, i gratänger, soppor och grytor.
- Säsong i Sverige: September till februari.
Brysselkålens smakkompisar
- Svamp
- Getost
- Bacon
- Lök
Visste du det här om brysselkål?
- Brysselkålen är en bra källa till C-vitamin, fibrer och folsyra?
- Den största brysselkålen hittills odlades 1992 och vägde 8,3 kg?
- Det finns över 110 olika sorters brysselkål?
- Brysselkålens goda smak utvecklas fullt ut först efter årets första frostknäpp?
Recept med brysselkål
Smashed brysselkål med citronmajonnäs och parmesan
Smashed brysselkål är en ny variant på den älskade kålen som är ett måste på julbordet. Brysselkålen krossas lätt och gratineras med riven parmesan. Servera kålen varm med citronmajonnäs!
Brysselkålsgratäng
Krämig och god gratäng som du gör av både brysselkål, purjolök och spenat. Extra smakrik blir gratängen när du toppar med smakrik Västerbottensost.
Grön shakshuka med paprika och brysselkål
Vacker grön shakshuka med brysselkål blir en värmande julrätt. Shakshukan kryddas med varma kryddor som kardemumma, nejlika och spiskummin, och toppas med ett ägg innan de gräddas i ugnen.
Miso- och sesamglaserad brysselkål
Brysselkål med asiatisk touch! Stekt brysselkål glaseras med en sås gjord på bland annat miso, soja och sesamolja och toppas med ett pankokrisp med sesamfrön och parmesan. Gott att servera som tillbehör till kyckling, fisk eller risrätter.
Pasta med brysselkål, brynt smör och olivgremolata
Letar du efter pastarätter som passar till vardags? Prova en pasta med brysselkål, brynt smör och en örtig gremolata med oliver. Hur gott som helst och riktigt vardagsvänligt!
Brynt brysselkål med pancetta och gruyère
Brysselkål är en gröda man antingen älskar eller hatar. Förrän man har provat att steka brysselkålen i stället för att koka den. Då har den potential att bli älskad av alla, för det blir magiskt gott! Särskilt tillsammans med salt sidfläsk, syrligt granatäpple och pikant ost.
Stekt brysselkål med vitlök och persilja
Stek fräsch brysselkål i god olivolja och tillsätt vitlök och persilja för en härlig smak. Ett enkelt men väldigt uppskattat och smarrigt tillbehör till måltiden!
Bräserad brysselkål med Västerbottensost och hasselnötter
Här kokas brysselkålen i grädde och vin. Västerbottensost ger det där lilla extra till denna krämiga kålrätt. Toppat med rostade hasselnötter är detta ett perfekt tillbehör till julskinkan eller stekt kyckling.
Brysselkål i ugn
Ugnsrostad brysselkål som tillagas varsamt i ugnen i en långpanna behåller sin goda smak och blir precis lagom mjuka. Brysselkålen kan serveras naturell direkt från ugnen men pröva också gärna att smaksätta kålen med t ex tomatpesto, basilikapesto eller lite citron.
Krispig brysselkål med parmesanmajonnäs
Brysselkål hör julen till men är mångsidigare än som tillbehör på julbordet i all sin enkelhet. Panera i ströbröd och kryddor och baka i ugnen tills krispig och oemotståndlig. Servera tillsammans med parmesanmajonnäs för det perfekta tilltugget.
Pasta med brysselkål och pancetta
Pasta med brysselkål är en krämig pastarätt som är perfekt att göra på julens rester av brysselkål! Granatäppelkärnor tillför syra och honungen ger sötma. Spaghettin toppas med valnötter och middagen är serverad!
Coleslaw på brysselkål med wasabi
Vill du förnya din coleslaw? Då måste du prova denna med brysselkål, morötter, wasabi och rostade sesamfrön. Blanda med majonnäs och gräslök. Smaka av med lime för att balansera hettan från wasabin. Passar perfekt till revbensspjäll eller grillat kött.
Artiklar Visar 4 stycken
Nyår på ditt vis
Gott slut!
Sätt ihop din meny till nyårsafton, från förrätt till dessert.
Bästa brunchen
Frukost + lunch
God morgon! Dina drömmars brunch är serverad.
Med smak av saffran
Gyllene krydda
Sätt smak och färg på vinterköket med den älskade kryddan saffran.