Rotfruktsgryta med tomat, dill och pepparrot

Name: Rotfruktsgryta med tomat, dill och pepparrot
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 3 morötter (3 st motsvarar ca 300 g); 2 palsternackor (2 st motsvarar ca 200 g); 1 bit rotselleri (à ca 200 g); 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 8 pärllökar; 500 g krossade tomater; 2 msk konc grönsaksfond; 8 dl vatten; 2 msk chilisås; 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl färskriven pepparrot; 1/2 dl grovhackad dill

3Klimatsmart

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Chili- och pepparrotsgryta med rotfrukter och färska kryddor, ett perfekt avslut på dagen! Den mustiga grytan serveras helst med en grillad sandwich och kryddrostade nötter.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2009

Ingredienser

4 portioner

3 morötter (3 st motsvarar ca 300 g)

2 palsternackor (2 st motsvarar ca 200 g)

1 bit rotselleri (à ca 200 g)

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

8 pärllökar

500 g krossade tomater

2 msk konc grönsaksfond

8 dl vatten

2 msk chilisås

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl färskriven pepparrot

1/2 dl grovhackad dill

För alla

Gör så här

Skala och skär rotfrukterna i ca 2 cm stora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skala löken.

Fräs rotfrukter, vitlök och lök i olja i ca 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt tomatkross, fond + vatten, chilisås och vinäger. Låt koka under lock i 15 - 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka.

Tillsätt pepparrot och dill precis före servering. Smaka av med salt och peppar.

Servera med avokadomacka och kryddrostade hasselnötter, Avokadomacka och Kryddrostade hasselnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott recept som jag kommer göra många gånger. Ska bara ta hälften av den vattenmängd som står i receptet då det blev lite mycket vätska kvar när allt var klart. Men som sagt, mycket gott var det.. mmmmmm.

Lennart

2017-01-30

Jättegott! Följde receptet precis, det var en väldigt god kombination av dill och pepparrot. Precis som Elisabeth tyckte jag att grytan blev lite tunn - men lite redning fixade ju det snabbt!

Jenny

2009-10-29

God i smaken, ja tog krossade tomater i basilika, uteslöt dillen.Men kalla detta gryta, det blev soppa, för mycket vatten i, annars jätte god

Elisabeth

2009-10-26

Energi811 KJ / 194 kCal

Fett5 g

Salt2 g

Kolhydrater28 g

Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.