Pancetta- och färsfylld lammstek

Härligt pigga smaker från persilja, citron och timjan möter pancettans sälta och lammköttets unika karaktär i den här ”rullade” lammsteken. Lammfärs i fyllningen gör den extra saftig och lyxig i smakerna. Lika lyckad till påsk som till söndagsstek.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2014

Ingredienser

6 portioner

250 g lammfärs

1 dl hackad persilja

1 msk hackad timjan

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 citron

1 äggula

ca 1 kg urbenad lammstek

75 g pancetta (coppa eller tunnskuren bacon går också bra)

salt

peppar

För alla

Kommentarer

Fantastiskt god. För dom som är nybörjare på lamm kan man byta ut lammfärsen mot nöt eller mager blandfärs. Lite vitlök i färsen är också ett tips. En succé både bland gamla och unga. Lågtemperatur grillad i stället för ugn. Råstekta potatis, rödvinsreduktion och en stor grönsallad!

Anders

2016-06-10

Den gjorde succé förra påsken så det blir en repris.

Eva

2015-03-17

Jättegod och saftig blev denna, gjorde succé.

Lena

2014-04-24

Energi1323 KJ / 316 kCal

Fett14 g

Salt2.71 g

Kolhydrater1 g