Kikärtspuckar med mandel och citron

Name: Kikärtspuckar med mandel och citron
Total time: 45 min
Yield: ca 20 st
Ingredients: 2 förp kokta kikärtor (à ca 400 g); 1 dl mandelmjöl; 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk spiskummin; 2 tsk torkad mynta; 1 msk sambal oelek; 1 1/2 msk färskpressad citronjuice; 1/2 dl majsstärkelse; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 dl finhackad sötmandel; 1/2 dl sesamfrön; rapsolja (till stekning); kålblad, salladsblad eller tortillabröd

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Falafel är nog dem mest kända. Men kikärter går att använda till andra vegobiffar, eller puckar som vi kallar dessa på grund av formen. Smaksätt kikärtspuckarna med mandel, citron, spiskummin och mynta. Vänd i sesamfrön och stek krispiga. Matigt och smakrikt!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

ca 20 st

2 förp kokta kikärtor (à ca 400 g)

1 dl mandelmjöl

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk spiskummin

2 tsk torkad mynta

1 msk sambal oelek

1 1/2 msk färskpressad citronjuice

1/2 dl majsstärkelse

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 dl finhackad sötmandel

1/2 dl sesamfrön

rapsolja (till stekning)

Tillbehör

kålblad, salladsblad eller tortillabröd

För alla

Gör så här

Häll av, skölj och låt kikärterna rinna av.

Grovmosa kikärterna med en gaffel. Blanda ner mandelmjöl, vitlök, spiskummin, mynta, sambal oelek, citronjuice och majsstärkelse. Krydda med salt och peppar. Låt smeten vila minst 15 minuter.

Blanda sötmandel och sesamfrön i en djup tallrik. Forma smeten till ca 20 små puckar med oljade händer. Vänd dem i mandel- och sesamblandningen.

Stek puckarna i omgångar i olja i en stekpanna 2–3 minuter per sida, tills de får fin färg.

Servera gärna kikärtspuckarna i salladsblad, kålblad eller tortillabröd, gärna med Krämig kålsallad, Lime- och korianderslungad majs och Tahinidressing.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?