Mandelkaka med lingon

Name: Mandelkaka med lingon
Total time: 45 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 1 dl hel, skållad sötmandel; 1 citron; 100 g rumstempererat smör; 1 1/2 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 2 ägg; 4 dl mandelmjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1 1/2 dl frysta lingon (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g, behöver inte tinas); florsocker

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En glutenfri och saftig sockerkaka med mandelmjöl och dekorativa röda lingon passar till alla fikatillfällen. Ingredienserna rörs ihop som till en vanlig sockerkaka och gräddas i pajform. Enkel att baka och försvinnande god!

Ingredienser

10 bitar

1 dl hel, skållad sötmandel

1 citron

100 g rumstempererat smör

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

4 dl mandelmjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl frysta lingon (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g, behöver inte tinas)

florsocker

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Smörj en pajform, ca 24 cm i diameter (för 10 bitar).

Hacka mandeln grovt. Skölj citronen och riv skalet fint.

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Rör ner ett ägg i taget. Vänd ner mandel och citronskal. Blanda mandelmjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Vänd sist ner lingonen. Bred ut smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Låt kakan kallna. Sikta florsocker över kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?