Ingefärsbakad fläskkarré

Gör ett ”storkok” helbakad fläskkarré med vitlök och citrongräs! Sedan har du mat för flera dagar, och vi ger dig inte mindre än tre förslag på olika rätter att använda köttet till. Eller så bjuder du det till fest med krämig potatisgratäng och goda grönsaker.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017

Ingredienser

8 portioner

ca 1800 g fläskkarré i bit

4 vitlöksklyftor

3 citrongrässtjälkar

4 msk finriven ingefära

3 tsk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

2 msk konc kycklingfond

3 dl vatten

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och finhacka vitlöken. Ta bort det yttersta bladet på citrongräset, dela längs med och finhacka.

Blanda vitlök, citrongräs, ingefära, salt och peppar.

Putsa köttet. Klappa in det runt om med kryddblandningen.

Lägg köttet i en ugnsform. Blanda fonden med vatten, häll runt om. Ställ in i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70°C, ca 1–1 1/2 timme.

Låt köttet vila ca 10 minuter. Skiva det sedan tunt.

Servera gärna köttet med en krämig potatisgratäng och lättkokta grönsaker eller som en del i rätterna Ingefärsbakad fläskkarré med svampsås och rostade rotfrukter, Nudelsallad med ingefärsbakad fläskkarré eller Banh Mi- Snabb vietnamesisk macka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ska man späda med buljongen o ska man göra sås av buljongen?

Margareta

2020-03-12

Hej Margareta! Jag förstår tyvärr inte vad du menar med att späda med buljongen, hör gärna av dig igen och förklara! Du kan absolut göra en sås av den goda skyn. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-03-13

Energi1684 KJ / 402 kCal

Fett25 g

Salt3 g

Kolhydrater3 g

Protein41 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.