Fänkålsstekt karré med gräslökscrème och kålrabbi

Name: Fänkålsstekt karré med gräslökscrème och kålrabbi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 kålrabbi; 2 msk pressad citronsaft; 1 rödlök; 3 msk olivolja; 65 g rucola; 100 g fetaost; salt och peppar; 4 skivor fläskkarré; 1 msk olivolja; 2 tsk fänkålsfrön; 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g); rivet citronskal; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Här bjuds det på smakrik fläskkarré som får en fantastisk arom när den kryddats med fänkål. Bryn karrén i pannan för en fin yta, och avsluta i ugnen tills den når den perfekta innertemperaturen för maximal saftighet. Toppa med en fräsch gräslökscrème och krispig kålrabbi.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Kålrabbi

1 kålrabbi

2 msk pressad citronsaft

1 rödlök

3 msk olivolja

65 g rucola

100 g fetaost

salt och peppar

Karré

4 skivor fläskkarré

1 msk olivolja

2 tsk fänkålsfrön

Gräslökscrème

1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

rivet citronskal

2 dl matyoghurt

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd fetaost och matyoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Koka potatisen.

Kålrabbi: Skala och skär kålrabbin i strimlor. Riv det ytterska skalet av citronen och pressa ur saften (spara skalet till yoghurten). Skala och skiva löken. Blanda citronsaften med olivoljan och vänd ner kålrabbin, löken och ruccolan. Smula fetaosten över salladen. Smaka av med salt och peppar.

Karré: Bryn köttet i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg det i en ugnssäker form.

Mortla fänkålsfröna och krydda köttet med dem. Stek det mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.

Gräslökscrème: Hacka gräslöken och rör ner den och citronskalet i yoghurten, smaka av med salt och peppar.

Servera karrén med gräslökscrèmen och kålrabbisalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Vad roligt att höra - vad glada vi blir! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-08-22

Med ICAs gluten- och laktosfria matkasse har det blivit roligt att laga mat igen - smakrikt, kul ingredienser och går snabbt att laga till. Kanoooonbra!!!!

Lena

2016-08-22

Näringsvärde per portion

Energi3257 KJ / 779 kCal

Fett44.4 g

Salt2.8 g

Kolhydrater46.5 g

Protein45.2 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Porchetta med rostade skockor och brysselkål

Fänkålskryddad fläskkarré

Porchetta di fano

Karré med kålrabbi- och pepparrotslaw

Karré med karamelliserad kålrabbi och gräslöksdipp

Ingefärsbakad fläskkarré

Karré Fläsk Kött Vardag Medel Stekt i panna