Inbakad fläskkarré med kapris och soltorkad tomat

Det här är verkligen en fläskkarré i festfodral! Innanför det frasiga smördegshöljet gömmer sig pigg kapris och smakrika soltorkade tomater. Vill du förbereda? Stek fläskkarrén och gör fyllningen, men spara smördegsinslagningen till kalasdagen.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

6 portioner

ca 1 1/5 kg urbenad fläskkarré i bit

2 krm salt

1 krm peppar

1 msk rapsolja

1 msk smör

1 rulle kyld smördeg (à 250 g) eller (3 frysta, tinade smördegsplattor, för 6 portioner)

1 uppvispat ägg

Fyllning

100 g kapris

1 kruka persilja

1 dl soltorkade tomater i olja, avrunna

1 tsk torkad timjan

1/2 krm peppar

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri smördeg och laktosfritt matfett eller enbart olja.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfri smördeg och matfett eller enbart olja.
Gör äggfri: Uteslut ägget.

Kommentarer

Det stod att man kunde förbereda till smördegsinbakningen,den vilade 2 timmar har nu haft den inne i 50 min på 200 grader och är inte uppe i 60 grader än, undrar hur smördegen blir?

Erik

2021-01-27

Snygg rätt men lite småtråkig. Skulle nog göra sig bättre i portionspaket.

Maria

2020-10-16

Näringsvärde per portion

Energi2479 KJ / 593 kCal

Fett41 g

Salt1.4 g

Kolhydrater8 g

Protein48 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.