Fondue

Name: Fondue
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g mört och välputsat kött helst filé av nöt eller fläsk; ca 300 g korv t.ex lammkorv och/eller chorizo; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 8 schalottenlökar; 1 förp bacon (à 140 g); 1 1/2 l frityrolja; ca 16 champinjoner; cornichons; syltlök; majonnäs och såser (se länkar i text)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Middagsbjudningen blir festlig och rolig om gästerna själva får fritera grönsaker och kött! Följ detta recept på klassisk oljefondue och skär kött, korvar, paprika och champinjoner i bitar. Ställ fram några läckra såser och syltlök på bordet.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g mört och välputsat kött helst filé av nöt eller fläsk

ca 300 g korv t.ex lammkorv och/eller chorizo

1 gul paprika

1 röd paprika

8 schalottenlökar

1 förp bacon (à 140 g)

1 1/2 l frityrolja

ca 16 champinjoner

Till servering

cornichons

syltlök

majonnäs och såser (se länkar i text)

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Putsa och skär köttet i 2–3 cm stora bitar. Skär korvarna i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i 3 cm stora bitar. Skala och skär löken i halvor. Rulla ihop baconskivorna.

Mät upp oljan i en fonduegryta. Oljan ska nå 6–7 cm upp från grytans botten. Ställ grytan på spisen och hetta upp oljan till 180°C. Har du ingen termometer så testa med en bit ljust bröd. Det ska bli gyllenbrunt på 1 minut.

Duka fram kött, korvar, bacon, grönsaker, champinjoner, cornichoner, syltlök, sallad och såser (Egen majonnäs som bas, Tartarsås, Paprikamajonnäs med chili och Örtyoghurtsås) på bordet. Låt var och en fritera sina bitar i oljan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?