UNDER 45 MIN | Medel

Friterade räkor

(5)

Friterade räkor med citron, smakar mums. Räkorna doppar du i en frityrsmet med smak av syrlig citron och friterar dem sedan underbart krispiga i olja, mums!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina räkorna om djupfrysta används. (använd gärna MSC-märkta kungsräkor) Skala dem.
  2. Blanda vetemjölet med bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vatten, citronsaft och skal. Vispa till en klimpfri smet.
  3. Vispa äggvitan till ett riktigt fast skum, gärna med elvisp. Vänd ner äggvitan i smeten.
  4. Hetta upp oljan i en fritös eller i en gryta till 180°C. Mät med hushållstermometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprigt på 1 min.
  5. Doppa räkorna i frityrsmeten och fritera i omgångar ca 2 min. Låt räkorna rinna av på dubbelvikt hushållspapper.
  6. Till servering: Servera de nyfriterade räkorna med citronklyftor.

Ingredienser

Portioner: 8
  • 1 kg färska eller frysta räkor med skal
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 dl vatten
  • 2 msk pressad saft av citron
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 1 äggvita
  • ca 1 l olja till fritering
Till servering
  • citron i klyftor

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Friterad ostfylld chili
UNDER 60 MIN

Friterade räkbollar
UNDER 45 MIN

Friterade blomkålsbuketter med kryddig sås
UNDER 60 MIN

Avokadofylld paj med räkor
Visa recept med:
Medel Under 45 minuter Söndag Förrätt Ägg