Buljongfondue

En mustig buljongfondue på rotfrukter är ett spännande alternativ till oljefonduen. Skär lök och grönsaker i grova bitar, koka och sila. Extra festligt att låta gästerna koka kött och grönsaker vid middagsbordet.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 l vatten

4 msk konc oxfond

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

1 palsternacka

För alla

Gör så här

Skala och skär lök, vitlök, morot och palsternacka i grova bitar. Koka upp vatten, fond och grönsaker i en kastrull. Låt småkoka ca 45 minuter, tills ca 1 liter (för 4 port) återstår.

Sila buljongen. Koka upp buljongen och häll den i fonduegrytan. Låt var och en koka kött och grönsaker i buljongen.

En mustig buljong är ett gott alternativ till den klassiska oljefonduen Fondue.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?